Ciasteczka z nerkowcem | lepsze domy i ogrody

Składniki

• ½ skrócenie kubka
• ½ szklanki masła, zmiękczonego
• 1 szklanka cukru pudru
• ¼ szklanki pakowanego brązowego cukru
• ½ łyżeczki sody oczyszczonej
• ¼ łyżeczki proszku do pieczenia
• ¼ łyżeczki soli
• 2 jajka
• 1 łyżeczka wanilii
• 2 ½ szklanki mąki uniwersalnej
• ¾ szklanki lekko solonych orzechów nerkowca, mielonych *
• Połówki nerkowca
• 1 8-uncyjny pojemnik mascarpone lub jeden 8-uncjowy ser śmietankowy, zmiękczony
• ¼ szklanki masła jabłkowego
• 2 łyżki brązowego cukru
• ¼ łyżeczki maczugi maczanej ** lub zmielonej gałki muszkatołowej

Kierunki

• Krok 1

  W dużej misce ubij tłuszcz i masło za pomocą miksera elektrycznego ze średnią lub wysoką prędkością przez 30 sekund. Dodaj cukier granulowany, 1/4 szklanki brązowego cukru, sody oczyszczonej, proszku do pieczenia i soli. Pokonaj aż do połączenia, od czasu do czasu zdrapując boki miski. Ubijaj jajka i wanilię, aż się połączą. Za pomocą miksera ubij jak najwięcej mąki. Za pomocą drewnianej łyżki wymieszaj pozostałą mąkę i zmielone orzechy nerkowca.

• Krok 2

  Podziel ciasto na cztery równe porcje. Uformuj każdą porcję w 6-calową rolkę. Zawiń rolki w folię lub woskowany papier. Schładzaj przez 4 do 24 godzin lub do momentu, aż ciasto będzie wystarczająco twarde, aby je pokroić.

• Krok 3

  Rozgrzej piekarnik do 375 ° F. Pokrój rolki w plastry 1/4 cala. Ułóż plastry w odległości 1 cala na niepłuszczonych arkuszach ciasteczek. Wciśnij połówki orzechów nerkowca na wierzch jednej trzeciej ciasteczek. Piec około 8 minut lub do momentu, gdy krawędzie będą twarde i lekko złociste. Przenieś pliki cookie na ruszty; fajne.

• Krok 4

  W międzyczasie, do wypełnienia, w średniej misce wymieszaj ser mascarpone, masło jabłkowe, 2 łyżki brązowego cukru i maczugę, aż będzie gładka.

• Krok 5

  Na każde ciasto rozprowadź około 1 łyżeczki nadzienia na dolnej stronie zwykłego ciasteczka. Na górze z innym zwykłym ciasteczkiem, na dole stroną do dołu. Rozłóż około 1 łyżeczki nadzienia na drugim ciastku. U góry ciasteczka z orzechami, u dołu stroną do dołu. Pozostaw torte na około 30 minut przed podaniem, aby zmiękły.

*Wskazówka:

Orzechy nerkowca mają słodki, maślany smak i zawierają około 48 procent tłuszczu. Ze względu na wysoką zawartość tłuszczu nerkowce powinny być przechowywane w szczelnym pojemniku w lodówce, aby zapobiec jełczeniu.

**Wskazówka:

Jasnoczerwona, koronkowa membrana pokrywająca nasiona gałki muszkatołowej, maczuga smakuje i pachnie jak bardziej ostra wersja gałki muszkatołowej. Kiedy usunięta membrana jest suszona, staje się żółto-pomarańczowa.

Aby przechowywać:

Warstwy niewypełnionych ciasteczek między arkuszami woskowanego papieru w szczelnym pojemniku; pokrywa. Przechowywać w lodówce do 3 dni lub zamrażać do 3 miesięcy.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 221 kalorii, (6 g nasyconego tłuszczu, 2 g wielonienasyconego tłuszczu, 4 g jednonienasyconego tłuszczu), 32 mg cholesterolu, 116 mg sodu, 24 g węglowodanów, 1 g błonnika, 13 g cukru, 3 g białka.