Talerz fasolki szparagowej | lepsze domy i ogrody

Składniki

1 kalafior głowy (około 1-1 / 2 funty)
¾ funta szparagów lub 1/2 funta zielonej fasoli
¼ szklanki białego octu winnego
3 łyżki musztardy w stylu Dijon
1 łyżka cukru
⅓ szklanki oliwy z oliwek lub oleju sałatkowego
Liść sałaty
Pomidory koktajlowe, o połowę
Dojrzałe oliwki bez pestek
Plasterki cytryny, o połowę (opcjonalnie)
Świeży tymianek (opcjonalnie)

Kierunki

Krok 1
Umyj kalafior i usuń liście oraz drzewną łodygę. Włamać się w kwiatki. (Powinieneś mieć około 4 filiżanek.) Przytnij szparagi.
Krok 2
Umieść kosz do gotowania na parze w rondlu. Dodaj wodę do dolnej części kosza do gotowania na parze. Doprowadzić do wrzenia. Dodaj szparagi lub zieloną fasolę. Szparagi, gotowane na parze, gotuj przez 5 do 7 minut lub do momentu, aż będą kruche (gotuj zieloną fasolkę przez 18 do 22 minut). Wyjmij warzywa z kosza do gotowania na parze; wyluzuj do czasu podania.
Krok 3
W razie potrzeby dolej wody tuż poniżej dna kosza do gotowania na parze. Wróć do wrzenia. Dodaj kalafior. Gotuj na parze, pod przykryciem, przez 8–12 minut lub do momentu, aż będzie krucha. Wyjmij kalafior z kosza do gotowania na parze; wyluzuj do czasu podania.
Krok 4
Do ubierania się w pojemniku miksera lub misce robota kuchennego połącz ocet, musztardę i cukier. Przykryj i miksuj przez 5 sekund. Podczas pracy maszyny wlać olej cienkim, równomiernym strumieniem przez otwór w pokrywie. (W razie potrzeby zatrzymaj blender lub robot kuchenny i użyj skrobaka gumowego do zeskrobania boków.) Dopraw do smaku solą i pieprzem. Przykryj i schładzaj do czasu podania.
Krok 5
Aby podawać, ułóż fasolkę szparagową po jednej stronie dużego talerza. Wyłóż pozostałą połowę talerza sałatą. Ułóż kalafior na sałacie. Dodaj kilka pomidorów cherry i dojrzałe oliwki. Skrop warzywa warzywami z dressingiem. W razie potrzeby udekoruj talerz plasterkami cytryny i tymiankiem. Robi 6 porcji.