Pierś z kurczaka Coq au Vin | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 3 plastry boczku, pokrojone na kawałki wielkości kęsa
• 2 bezkostne połówki piersi z kurczaka, pokrojone na 1-calowe kawałki (12 uncji)
• ½ łyżeczki każdej posiekanej świeżej szałwii i świeżego oregano (lub 1/4 łyżeczki suszonej)
• Sól i pieprz
• 2 gałązki świeżego rozmarynu
• 1 szklanka drobnej marchewki pokrojonej na pół wzdłuż
• 1 szklanka pokrojonych świeżych grzybów
• 1 ząbek czosnku, posiekany
• 1 ½ szklanki bulionu z kurczaka
• 2 łyżeczki mąki uniwersalnej
• 1 łyżeczka octu balsamicznego
• ½ szklanki pomidorów koktajlowych o połowę
• 1 łyżka posiekanej świeżej włoskiej pietruszki

Kierunki

• Krok 1

  Na dużej patelni gotuj boczek na średnim ogniu, aż będzie ostry. Usuń boczek z patelni za pomocą łyżki cedzakowej; odłożyć boczek. Kurczaka doprawiamy posiekaną świeżą szałwią i oregano, 1/4 łyżeczki soli i 1/8 łyżeczki pieprzu. Do patelni dodaj przyprawionego kurczaka i świeże gałązki rozmarynu. Gotuj kurczaka, mieszając od czasu do czasu, aż nie pozostanie różowy i kurczak nie osiągnie 165 ° F. Usuń kurczaka z patelni; przykryć, aby się ogrzać. Odrzuć rozmaryn.

• Krok 2

  Po zdjęciu kurczaka z patelni zmniejsz temperaturę do średniej. Dodaj marchewki do kroplówek. Gotuj, mieszając od czasu do czasu, przez 5 minut lub do momentu, aż marchewki będą kruche. Dodaj grzyby i czosnek. Gotuj jeszcze 3 minuty, od czasu do czasu mieszając. Usuń warzywa z patelni.

• Krok 3

  Wymieszaj bulion z kurczaka, mąkę i ocet. Powoli dodawaj miksturę bulionową do patelni. Gotuj i mieszaj, aby zeskrobać zrumienione kawałki z dna patelni. Doprowadzić sos do wrzenia. Zmniejszyć ciepło i gotować delikatnie przez 10 minut. Dodaj bekon, kurczaka, warzywa i pomidory do sosu. Podgrzać. Dodaj natkę pietruszki. Podawać w płytkich miseczkach.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 143 kalorii, (1, 2 g nasyconego tłuszczu, 0, 6 g wielonienasyconego tłuszczu, 1, 6 g jednonienasyconego tłuszczu), 47 mg cholesterolu, 405 mg sodu, 8 g węglowodanów, 1 g błonnika, 2 g cukru, 18 g białka.