Spisu treści:
Składniki
Kierunki
-
Rozgrzej piekarnik do 425 ° F. Wyłóż blachę do pieczenia folią; odłożyć na bok. Przytnij cienki plasterek z wierzchu każdej papryki chili, aby usunąć łodygę. * Usuń nasiona z wnętrza papryki chili i odrzuć. Umieść papryczki chili na przygotowanym blasze do pieczenia. Piecz przez 20–25 minut lub do momentu, aż papryczki chili zwęgną się i będą bardzo delikatne, od czasu do czasu zmieniając paprykę. Przeciągnij folię wokół papryczki chili i złóż krawędzie, aby ją zamknąć. Odstaw około 15 minut lub do momentu wystygnięcia. Za pomocą ostrego noża poluzuj krawędzie skór; delikatnie ściągnij skórki w paski i wyrzuć.
-
Ostrożnie opłucz liść kaktusa, jeśli używasz świeżego liścia; osuszyć. Trzymając liść kaktusa szczypcami, użyj małego, ostrego noża, aby ostrożnie zeskrobać oczy z krawędzi i po obu stronach liścia; odrzucać. Posiekaj liść kaktusa.
-
Pokryj dużą patelnię nieprzywierającą sprayem do gotowania; rozgrzać patelnię na średnim ogniu. Dodaj gorącą paprykę i cebulę do gorącej patelni. Gotuj przez 3 minuty, od czasu do czasu mieszając. Dodaj posiekany świeży liść kaktusa (jeśli używasz) i czosnek. Gotuj jeszcze 3–4 minuty lub do miękkości, od czasu do czasu mieszając. Przenieś mieszaninę do miski; odłożyć na bok.
-
Dodaj olej do patelni; ciepło powyżej średnio-wysokiej temperatury. Dodaj kurczaka. Gotuj przez 3 do 5 minut lub do momentu, aż przestaną być różowe, od czasu do czasu mieszając. Zdjąć z ognia. Dodaj mieszankę cebuli, konserwowane nopalitos (jeśli używasz), ser i kolendrę do mieszanki z kurczakiem. Odłożyć na bok.
-
W średniej misce wymieszaj jajka, 1/4 szklanki mąki, mleko, sól i czarny pieprz. Dodaj 1/2 szklanki mieszanki jajecznej do mieszanki z kurczakiem; mieszać, aż dobrze wymieszać. Wlać pozostałą mieszaninę jajek do talerza do ciasta. W innym talerzu lub płytkim naczyniu połącz pozostałe 1/4 szklanki mąki i mąki kukurydzianej.
-
Wyłóż blachę do pieczenia folią; pokryć folię sprayem do gotowania. Odłożyć na bok. Łyżkę mieszanki kurczaka równomiernie w zagłębieniach pieczonej papryki chili. ** Zanurzyć paprykę chili w mieszance jajecznej, obracając, aby pokryć wszystkie strony. Pozwól, aby nadmiar ściekł; papryki wypełnione zanurzeniem w mieszance kukurydzianej, obracając, aby pokryć wszystkie strony. Połóż powleczoną paprykę chili na przygotowanym blasze do pieczenia. Lekko posmaruj papryczki chili sprayem do gotowania.
-
Piec w piekarniku o temperaturze 425 ° F przez 15–20 minut lub do momentu, aż papryka lekko się zrumieni, a nadzienie zostanie podgrzane. Podawaj z salsą. W razie potrzeby udekoruj kolendrą.
*
Ponieważ papryczki chili zawierają lotne oleje, które mogą poparzyć skórę i oczy, unikaj bezpośredniego kontaktu z nimi tak bardzo, jak to możliwe. Podczas pracy z papryką chili należy nosić rękawice plastikowe lub gumowe. Jeśli gołymi rękami dotkniesz papryki, umyj ręce i paznokcie mydłem i ciepłą wodą.
**
Aby napełnić papryczki chili, odstaw paprykę pojedynczo, w kubku lub krótkiej szklance. Łyżka do pieprzu.
Fakty żywieniowe
Na porcję: 403 kalorii, (4 g nasyconego tłuszczu, 2 g wielonienasyconego tłuszczu, 3 g jednonienasyconego tłuszczu), 56 mg cholesterolu, 651 mg sodu, 45 g węglowodanów, 3 g błonnika, 5 g cukru, 31 g białka.
