Zupa z kurczaka i jarmużu ze spaetzle lepsze domy i ogrody

Składniki

• 3 łyżki masła
• 1 szklanka posiekanej marchwi (2 średnie)
• 1 szklanka pokrojonego selera (2 łodygi)
• ½ szklanki posiekanej cebuli (1 średnia)
• 2 liście laurowe
• ¼ łyżeczki kminku (opcjonalnie)
• 7 szklanek bulionu z kurczaka
• 2 filiżanki mąki uniwersalnej
• 1 szklanka wody
• 1 jajko
• ¼ szklanki mleka
• Sól kreskowa
• 1 mała wiązka świeżego jarmużu, usunięte grube łodygi i posiekane liście (około 4 szklanki)
• 2 szklanki posiekanego zakupionego pieczonego kurczaka
• 1–2 łyżeczki soku z cytryny

Kierunki

• Krok 1

  W 5- do 6-kwartowym piekarniku holenderskim rozgrzej masło na średnim ogniu, aż się stopi. Dodaj marchewkę, seler i cebulę; gotuj przez 6 do 8 minut lub do momentu, aż cebula stanie się miękka i zacznie brązowieć, od czasu do czasu mieszając. Mieszaj liście laurowe i, w razie potrzeby, nasiona kminku; gotować i mieszać około 1 minuty lub do czasu opiekania. Dodaj bulion. Doprowadzić do wrzenia.

• Krok 2

  Tymczasem dla spaetzle w blenderze połącz mąkę, wodę, jajko, mleko i sól. Przykryj i zmiksuj, aż będzie gładka.

• Krok 3

  Napełnij ciężką, zamykaną torebkę z zamrażarką rzadkim ciastem; wyciąć małą dziurę w jednym rogu torby. Wrzuć ciasto w ilości około 1/2 łyżeczki na gorącą bulgotaną zupę. Gotować na wolnym ogniu przez 5 minut. (Spaetzle opada na dno, a następnie gotuje się na górę).

• Krok 4

  Dodaj jarmuż i kurczaka. Gotować na wolnym ogniu jeszcze przez 5 minut. Usuń i wyrzuć liście laurowe. Dodaj sok z cytryny do smaku.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 349 kalorii, (5 g nasyconego tłuszczu, 1 g wielonienasyconego tłuszczu, 3 g jednonienasyconego tłuszczu), 106 mg cholesterolu, 1333 mg sodu, 41 g węglowodanów, 3 g błonnika, 5 g cukru, 22 g białka.