Zupa z kurczaka, soczewicy i jęczmienia | lepsze domy i ogrody

Składniki

• ½ szklanki suchej soczewicy
• 1 szklanka pokrojonych porów lub posiekanej cebuli
• ½ szklanki posiekanej czerwonej lub zielonej papryki słodkiej
• 1 ząbek czosnku, posiekany
• 2 łyżki margaryny lub masła
• 5 szklanek bulionu z kurczaka
• 1 ½ łyżeczki posiekanej świeżej bazylii lub 1/2 łyżeczki suszonej bazylii, zmiażdżonej
• 1 łyżeczka posiekanego świeżego oregano lub 1/4 łyżeczki suszonego oregano, zmiażdżona
• ¾ łyżeczki pokrojonego świeżego rozmarynu lub 1/4 łyżeczki suszonego rozmarynu, zmiażdżonego
• ¼ łyżeczki pieprzu
• 1 ½ szklanki posiekanego ugotowanego kurczaka lub indyka
• 1 ½ szklanki pokrojonej marchewki
• ½ szklanki jęczmienia do szybkiego gotowania
• 1 14, 5 uncji puszki pomidorów, pokroić

Kierunki

• Krok 1

  Opłucz i osusz soczewicę; odłożyć na bok. W dużym rondlu lub holenderskim piekarniku ugotuj pory lub cebulę, czerwony lub zielony pieprz i czosnek w margarynie lub maśle, aż będą miękkie, ale nie brązowe. Ostrożnie zamieszaj bulion z kurczaka, bazylię, oregano, rozmaryn, pieprz i soczewicę. Doprowadzić do wrzenia. Ogrzej i gotuj na wolnym ogniu pod przykryciem przez 20 minut.

• Krok 2

  Dodaj kurczaka lub indyka, marchew i niegotowany jęczmień. Gotować na wolnym ogniu około 20 minut dłużej lub tylko do momentu, aż marchew będzie miękka. Wymieszaj niedojrzałe pomidory; ciepło przez. Robi od 4 do 6 porcji.

Porady

Przygotuj zupę; ostygnie lekko. Przenieś do pojemników zamrażarki o wielkości od 1 do 4 porcji. Pieczęć, etykieta i zamrożenie do 1 miesiąca. Aby podgrzać, przenieś zamrożoną zupę do rondla. Gotuj na średnim ogniu, aż do podgrzania, od czasu do czasu mieszając, aby się rozerwać.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 367 kalorii, (3 g tłuszczów nasyconych, 51 mg cholesterolu, 1324 mg sodu, 36 g węglowodanów, 8 g błonnika, 28 g białka.