Pieczarki nadziewane wiórkami | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 24 duże świeże grzyby (o średnicy od 1 1/2 do 2 cali)
• ⅓ szklanki drobno posiekanej cebuli (1 mała)
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• ¾ szklanki mrożonej kukurydzy z całego ziarna, rozmrożonej i osuszonej
• 1 8 uncji paczka serów o obniżonej zawartości tłuszczu (neufchatel), zmiękczona
• ¼ szklanki jasnej śmietany
• 1 1 uncja koperta ranch suchy sos do sałatek mix
• 1–2 łyżeczki drobno posiekanej papryki w puszce z chipotle w sosie adobo
• Siekana świeża kolendra (opcjonalnie)

Kierunki

• Krok 1

  Rozgrzej piekarnik do 425 ° F. Usuń łodygi z grzybów. Drobno posiekaj łodygi; odłożyć na bok. Umieścić czapki grzybowe, bokami skierowanymi w dół, w prostokątnym naczyniu do pieczenia o pojemności 3 kwart. Piec bez przykrycia przez 5 minut; drenaż. Odwróć czapki grzybowe bokami do góry.

• Krok 2

  Tymczasem do napełnienia na dużej patelni ugotuj posiekane łodygi grzybów i cebulę w gorącym oleju na średnim ogniu około 5 minut lub do miękkości, od czasu do czasu mieszając. Dodaj 1/2 szklanki kukurydzy; gotować i mieszać przez 1 minutę. Wymieszaj z twarogiem, śmietaną, sosem sałatkowym i papryką chipotle. Gotuj i mieszaj, aż ser topi się i stopi.

• Krok 3

  Łyżka wypełnia czapki grzybowe, delikatnie kopiąc. Posyp pozostałą 1/4 szklanki kukurydzy.

• Krok 4

  Piec przez 10 do 15 minut lub do momentu podgrzania. W razie potrzeby posyp kolendrą.

Ikona

Niższy Sód

Fakty żywieniowe

Na porcję: 46 kalorii, (1 g nasyconego tłuszczu, 0 g wielonienasyconego tłuszczu, 1 g jednonienasyconego tłuszczu), 8 mg cholesterolu, 124 mg sodu, 3 g węglowodanów, 0 g błonnika, 1 g cukru, 2 g białka.