Spisu treści:
Składniki
Kierunki
-
Rozgrzej piekarnik do 375 stopni F. Aby uzyskać skórkę, w misce połącz zmiażdżone krakersy graham, orzechy włoskie, 1 łyżkę cukru i, w razie potrzeby, cynamon. Dodaj rozpuszczone masło. Wciśnij mieszaninę miękiszu na spód i około 2 cale w górę po bokach 9-calowej patelni sprężynowej; odłożyć na bok.
-
Do napełniania w dużej misce miksującej ubić ser śmietankowy, 1 szklankę cukru, mąki i wanilii za pomocą miksera elektrycznego, aż do połączenia. Ubij w mleku, aż będzie gładkie. Wmieszaj jajka.
-
Wlać nadzienie do patelni wyłożonej skórką. Wlać nadzienie do patelni wyłożonej skórką. Dotknąć roztopioną czekoladą i użyć cienkiej metalowej szpatułki do marmuru. Umieścić patelnię na płytkiej patelni do pieczenia (patrz opcjonalna metoda kąpieli wodnej poniżej). Piec przez 35 do 40 minut lub do momentu, gdy obszar 2-1 / 2 cala wokół zewnętrznej krawędzi stanie się ustawiony po delikatnym potrząśnięciu.
-
Schłodzić na patelni na ruszcie przez 15 minut. Za pomocą małego ostrego noża poluzuj skórkę z boków patelni; chłodzić przez 30 minut. Usuń boki patelni; fajny sernik całkowicie na stojaku. Przykryć i schłodzić co najmniej 4 godziny przed podaniem. W razie potrzeby podawaj z sosem malinowym lub świeżymi jagodami. Robi 12 porcji.
Metoda kąpieli wodnej:
Przygotuj skórkę zgodnie z zaleceniami. Umieść wyłożoną skórką miskę sprężynującą na podwójnej warstwie wytrzymałej folii aluminiowej o wymiarach 18 x 12 cali. Podnieś krawędzie folii i uformuj wokół boków miski, aby utworzyć wodoszczelne uszczelnienie. Przygotuj nadzienie zgodnie z zaleceniami i wlej do przygotowanej patelni. Umieść na brytfannie i nalej wokół niej wystarczającej ilości gorącej wody, aby sięgała połowy boków. Piec zgodnie z zaleceniami. Gdy skończysz, krawędzie ciasta zostaną ustawione, ale środek lekko podskoczy, gdy delikatnie potrząśniesz patelnią. Wyłącz piekarnik i pozwól, aby sernik siedział w piekarniku przez 1 godzinę (sernik będzie nadal się ustawiał podczas stania w piekarniku). Wyjąć z łaźni wodnej i ostudzić i schłodzić zgodnie z opisem w kroku 4.
Fakty żywieniowe
Na porcję: 426 kalorii, (17 g nasyconego tłuszczu, 3 g wielonienasyconego tłuszczu, 10 g jednonienasyconego tłuszczu), 138 mg cholesterolu, 303 mg sodu, 29 g węglowodanów, 1 g błonnika, 18 g cukru, 8 g białka.sos malinowy
Składniki
Kierunki
-
Umieść 1-1 / 2 szklanki świeżych malin lub rozmrożonych mrożonych malin w pojemniku miksera lub misce robota kuchennego. Przykryj i miksuj lub przetwarzaj, aż jagody będą gładkie. Wciśnij jagody przez sito o drobnych oczkach; odrzucić nasiona. Powtórz z kolejnymi 1-1 / 2 filiżankami malin. (Powinieneś mieć 1 szklankę przesianych jagód.) W średnim rondlu wymieszaj cukier i skrobię kukurydzianą. Dodaj przesiane jagody. Gotuj i mieszaj na średnim ogniu, aż zgęstnieje i szampan. Gotuj i mieszaj jeszcze przez 2 minuty. Zdjąć z ognia. Ostudzić lekko. Robi około 1 szklanki sosu.
