Spisu treści:
- Składniki
- Kierunki
- Opcja piersi z indyka:
- Porady
- Fakty żywieniowe
- Sos pieprzowy cebulowy
- Składniki
- Kierunki
Składniki
Kierunki
-
Odwilż indyka, jeśli jest zamrożony. Używając ostrza ostrego noża, nakłuj indyka w kilku miejscach. Umieść indyka w woreczku do pieczenia lub bardzo dużym, samouszczelniającym się plastikowym worku w bardzo dużej misce. Odłożyć na bok.
-
W dużym robocie kuchennym lub pojemniku połącz kolendrę, sok pomarańczowy, sok z cytryny, czosnek, sól, kminek i czarny pieprz. Przykryj i przetwarzaj, aż będzie prawie gładka. Przy pracującym procesorze lub mikserze powoli dolewaj olej cienkim strumieniem. Wlać sos kolendry na indyka; marynować w lodówce przez co najmniej 8 godzin lub do 24 godzin, od czasu do czasu obracając *. Płytkę do pieczenia i ruszt do pieczenia pokryć sprayem do gotowania.
-
Rozgrzej piekarnik do 325 stopni F. Wyjmij indyka z marynaty; odrzucić marynatę. Umieść indyka, piersią do góry, na stojaku w przygotowanej brytfannie. Włóż termometr do mięsa do piekarnika w środek jednego z wewnętrznych mięśni uda, tak aby termometr nie dotykał kości. Namiot z indyka z folią. Pieczemy przez 2-1 / 4 godziny. Wytnij pasek skóry między pałkami, aby uda ugotowały się równomiernie. Kontynuuj pieczenie przez 30 do 45 minut dłużej lub do momentu, aż termometr zarejestruje 180 stopni F, soki będą czyste, a indyk nie będzie już różowy. W razie potrzeby przykryj folią, aby zapobiec nadmiernemu brązowieniu. Odstawić, przykryty, 15 minut przed krojeniem. W razie potrzeby podaj Sos cebulowy. Robi od 10 do 12 porcji.
Opcja piersi z indyka:
Użyj dwóch 3 do 3-1 / 2 funta świeżej lub mrożonej (rozmrożonej) połówki piersi z indyka i 1/2 przepisu marynaty. Użyj ostrza noża, aby nakłuć pierś z indyka w kilku miejscach. Ułóż skórkę w dół w bardzo dużym, samouszczelniającym się plastikowym worku w naczyniu do pieczenia. Marynuj jak wyżej. Pokryć płytką blachę do pieczenia i ruszt pieczenia nieprzywierającym sprayem do gotowania. Pieczony, skórą do góry, bez przykrycia, w piekarniku o temperaturze 400 stopni F przez 20 minut. Zmniejszyć temperaturę piekarnika do 350 stopni F. Pieczony indyk 1–1 / 1/2 godziny dłużej lub do momentu, gdy termometr zarejestruje 170 stopni F. W razie potrzeby przykryj folią, aby zapobiec nadmiernemu opaleniu. Odstawić, przykryty, 15 minut przed krojeniem. Robi od 10 do 12 porcji.
Porady
* Ponieważ indyk nie jest całkowicie zanurzony w marynacie, ważne jest, aby obrócić indyka.
Fakty żywieniowe
Na porcję: 520 kalorii, (5 g nasyconego tłuszczu, 4 g wielonienasyconego tłuszczu, 15 g jednonienasyconego tłuszczu), 220 mg cholesterolu, 634 mg sodu, 6 g węglowodanów, 1 g błonnika, 3 g cukru, 61 g białka.Sos pieprzowy cebulowy
Składniki
Kierunki
-
W średnim rondlu gotuj cebulę na oliwie z oliwek do miękkości. Mieszaj w skrobi kukurydzianej i pieprzu, aż będzie gładka. Dodaj bulion. Gotuj i mieszaj, aż zgęstnieje i szampan. Gotuj i mieszaj jeszcze 1 minutę. Dopraw do smaku solą. Sprawia, że 3 filiżanki.
