Citrus gazpacho | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 1 szklanka bulionu z kurczaka
• 2 średnie pomarańcze, obrane
• 2 średnie pomidory, obrane i posiekane
• 1 6 uncji puszki soku pomidorowego
• ⅓ szklanki posiekanego, wysiewanego ogórka
• 2 łyżki drobno posiekanej zielonej papryki słodkiej
• 1 szalotka, drobno posiekana
• 1 łyżka stołowa posiekanej świeżej bazylii lub 1 łyżeczka suszonej bazylii, zmiażdżona
• 1 łyżka czerwonego octu winnego
• 1 ząbek czosnku, posiekany
• ⅛ łyżeczki zmielonej czerwonej papryki
• mielony czarny pieprz
• Świeża bazylia (opcjonalnie)

Kierunki

• Krok 1

  Chłodny bulion z kurczaka; odtłuszcz tłuszcz. Przekrój pomarańcze, pracując nad miską, aby złapać soki. Przekrój sekcje na kawałki wielkości kęsa.

• Krok 2

  W dużej misce miksującej połącz kawałki pomarańczy i zarezerwowany sok pomarańczowy, pomidory, sok pomidorowy, ogórek, zieloną paprykę, szalotkę, bazylię, ocet winny, czosnek, zmieloną czerwoną paprykę i czarny pieprz. Dodaj bulion; mieszać, aż dokładnie się połączy. Przykryć i schłodzić przez 2 do 24 godzin.

• Krok 3

  Aby podawać, zanurz się w schłodzonych zupach lub kubkach. W razie potrzeby udekoruj dodatkową bazylią. Robi od 4 do 6 porcji.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 50 kalorii, (0 g nasyconego tłuszczu, 0 mg cholesterolu, 366 mg sodu, 10 g węglowodanów, 3 g białka.