Spisu treści:
Składniki
Kierunki
-
Spuścić ostrygi, rezerwując alkohol. Sprawdź ostrygi i usuń trochę skorupy. Odłóż ostrygi i alkohol.
-
W średnim rondlu podgrzej mleko i śmietanę, aby się dusiły; ogrzać się.
-
W holenderskim piekarniku rozgrzej 4 łyżki masła na średnim ogniu. Gdy masło się rozpuści i bulgocze, dodaj cebulę, seler i 1/2 łyżeczki soli, dobrze mieszając, aby posmarować masłem. Gotuj powoli, około 10 minut, często mieszając, aż cebula będzie miękka i półprzezroczysta. Posyp mąką mieszankę warzywną. Gotuj jeszcze 2 minuty, dobrze mieszając, aby zmiksować mąkę. Powoli wmieszaj gorące mleko i śmietanę; odstawić miksturę z powrotem do niskiego duszenia, od czasu do czasu mieszając.
-
Tymczasem na 12-calowej patelni nieprzylepnej podgrzej pozostałe 3 łyżki masła na średnim ogniu, aż będą gorące i musujące. Dodaj osuszone ostrygi w jednej warstwie. Posyp pozostałą solą i kilkoma mieleniami czarnego pieprzu. Gotuj, aż ostrygi zaczną się zwijać wokół krawędzi, a skrzela zostaną lekko odsłonięte. Przenieś ostrygi do mieszanki mlecznej w holenderskim piekarniku. Wyłącz ciepło.
-
Dodaj ostrygi do gorącej patelni. Gotuj 2 do 3 minut, aż alkohol się zagotuje. Natychmiast przenieść do gulaszu w holenderskim piekarniku; wymieszać. Posyp cayenne i zamieszaj. Przykryj i odstaw na 10 minut. Posyp porcje natką pietruszki.
Fakty żywieniowe
Na porcję: 342 kalorii, (18 g nasyconego tłuszczu, 2 g wielonienasyconego tłuszczu, 8 g jednonienasyconego tłuszczu), 121 mg cholesterolu, 303 mg sodu, 11 g węglowodanów, 0 g błonnika, 6 g cukru, 8 g białka.
