Kokosowe włócznie z kurczaka | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 8 6-calowych bambusowych szpikulców
• ½ szklanki zakupionego niesłodzonego mleka kokosowego *
• 2 łyżki kokosa, tosty
• 1 łyżeczka brązowego cukru
• 1 łyżeczka zielonej pasty curry *
• 1 łyżeczka czerwonej pasty curry *
• 1 łyżka stołowa pięciu przypraw w proszku *
• ¼ łyżeczki soli
• 12 polędwiczek z piersi kurczaka lub 12 uncji bezkostnych piersi z kurczaka, pokrojonych wzdłuż na paski o szerokości 1 cala
• 1 łyżka oleju arachidowego lub oleju kuchennego
• 4 małe kokosy, o połowę (opcjonalnie)
• 2 limonki kluczowe lub małe zwykłe limonki, krojone (opcjonalnie)
• 1 gwiazdka owocowa (karambola), pokrojona w plastry
• Anyż (opcjonalnie)

Kierunki

• Krok 1

  Moczyć szaszłyki w wodzie przez 30 minut. W międzyczasie w małej misce wymieszaj mleko kokosowe, prażony kokos i brązowy cukier. Podziel mieszaninę na pół. Wymieszaj zieloną pastę curry na pół. Mieszaj czerwoną pastę curry z pozostałą połową mieszanki kokosowej. Sosy Pokrywkowe; przechowywać w lodówce do czasu podania.

• Krok 2

  Połącz pięć przypraw w proszku i sól. Pocierać paski kurczaka mieszanką przyprawową. Umieść paski kurczaka między dwoma arkuszami plastikowego opakowania. Delikatnie uderz płaską stroną młotka do grubości około 1/4 cala. Nawlecz paski kurczaka wzdłuż bambusowych szaszłyków, utrzymując paski prosto. Posmaruj kurczaka olejem.

• Krok 3

  Grilluj kurczaka na ruszcie nieosłoniętego grilla bezpośrednio nad średnio rozgrzanymi węglami przez 10 do 12 minut lub do momentu, aż nie pozostanie różowy, obracając się raz.

• Krok 4

  Łyżkę sosu z zielonego curry-kokosa do każdej połowy kokosowej lub do potraw z przyprawami, a następnie delikatnie wirować w sosie z czerwonego curry-kokosa. W razie potrzeby podawaj z plasterkami limonki, udekoruj plasterkami owoców gwiaździstych i anyżem. Robi 8 porcji przystawek.

*

Mleko kokosowe, zielone i czerwone pasty curry oraz pięć przypraw w proszku w azjatyckich sklepach specjalistycznych i niektórych dużych supermarketach. Jeśli nie możesz znaleźć proszku z pięciu przypraw lub czerwonych i zielonych past curry, utwórz własny proszek z pięciu przypraw i zamień sos curry-kokosowy zgodnie z poniższymi przepisami.

Pięć przypraw w proszku:

Połącz 3 łyżki mielonego cynamonu, 6 anyżu gwiazdkowatego lub 2 łyżeczki anyżu, 1–2 łyżeczki nasion kopru włoskiego, 1–1 / 2 łyżeczki całego pieprzu Szechwan lub całego czarnego pieprzu i 3/4 łyżeczki mielonych goździków w młynku do przypraw lub pojemnik na blender. Przykryj i zmiksuj przyprawy na drobny proszek. Przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku przez okres do 2 miesięcy. Sprawia, że ​​1/4 szklanki.

Sos Curry-Kokosowy:

Jeśli czerwone i zielone pasty curry są niedostępne, przygotuj ten sos jako substytut mleka kokosowego, prażonego kokosa, brązowego cukru i mieszanek pasty curry stosowanych w przepisach po lewej stronie. Połączyć 1/2 szklanki zakupionego niesłodzonego mleka kokosowego, 2 łyżki prażonego kokosa, 1-1 / 2 łyżeczki curry w proszku i 1 łyżeczki brązowego cukru. Przykryj i wyluzuj. Robi około 2/3 szklanki.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 111 kalorii, (3, 3 g nasyconego tłuszczu, 0, 7 g wielonienasyconego tłuszczu, 1 g jednonienasyconego tłuszczu), 25 mg cholesterolu, 194 mg sodu, 3, 3 g węglowodanów, 0, 6 g błonnika, 2 g cukru, 10, 3 g białka.