Zupa z kurczaka z limonką kokosową | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 1 2 funtowy pieczony kurczak delikatesowy
• 1 15 uncji może niesłodzone mleko kokosowe
• 2 szklanki wody
• ¼ szklanki soku z limonki (2 średnie limonki)
• 3 średnie marchewki, pokrojone w cienkie plasterki po przekątnej (około 1-1 / 2 filiżanki)
• 1 łyżka sosu sojowego
• 2 łyżeczki tajskiej mieszanki przypraw
• ¼ łyżeczki soli
• Tajska mieszanka przypraw (opcjonalnie)
• Świeża kolendra (opcjonalnie)
• Kliny wapienne (opcjonalnie)

Kierunki

• Krok 1

  Usuń i wyrzuć skórę i kości z kurczaka. Zniszczony kurczak. W dużym rondlu zmieszaj rozdrobnionego kurczaka z mlekiem kokosowym, wodą, sokiem z limonki, pokrojoną marchewką, sosem sojowym, 2 łyżeczkami tajskiej przyprawy i solą. Doprowadzić do wrzenia; zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu pod przykryciem przez 8 minut lub do momentu, gdy marchewka będzie krucha.

• Krok 2

  Do podania posyp miski z zupą dodatkowymi tajskimi przyprawami i kolendrą. Przełóż kliny wapienne. Robi 4 porcje.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 487 kalorii, (24 g nasyconego tłuszczu, 0 g wielonienasyconego tłuszczu, 0 g jednonienasyconego tłuszczu), 125 mg cholesterolu, 1437 mg sodu, 11 g węglowodanów, 1 g błonnika, 4 g cukru, 29 g białka.