Eklery kawowe | lepsze domy i ogrody

Spisu treści:

Składniki

Krok 1
Nasmaruj dużą blachę do pieczenia; odłożyć na bok. W średnim rondlu połącz 1 szklankę wody i 1/2 szklanki masła lub margaryny. Doprowadzić do wrzenia. Dodaj mąkę jednocześnie, energicznie mieszając. Gotuj i mieszaj, aż mieszanina utworzy kulę, która się nie rozdzieli. Zdjąć z ognia. Schłodzić przez 10 minut. Jajka dodawać pojedynczo, dobrze bijąc po każdym dodaniu, aż będą gładkie.
Krok 2
Łyżka ciasta do torby dekoracyjnej wyposażonej w dużą gładką okrągłą końcówkę (otwór około 1/2 cala). Przełóż 10 do 12 pasków ciasta, w odległości około 3 cali od siebie, na przygotowany blachę do pieczenia, aby każdy pasek miał około 4 cali długości, 1 cal szerokości i 3/4 cala uda.

Krok 3
Piec w piekarniku o temperaturze 400 stopni F około 40 minut lub do złotego koloru. Wyjmij i ostudź na ruszcie. Pokrój eklery na pół wzdłuż i usuń miękkie ciasto z centrów. Napełnij dolne połówki lodami; wymienić blaty. Przykryj i zamrażaj do czasu podania. Aby podać, wyjmij z zamrażarki i odstaw na około 15 minut, aby zmiękły.
Krok 4
Tymczasem w przypadku sosu w średnim rondlu połącz 1/2 szklanki zimnej wody, skrobi kukurydzianej i kryształów kawy. Dodaj syrop kukurydziany. Gotuj i mieszaj, aż zgęstnieje i szampan. Gotuj i mieszaj jeszcze przez 2 minuty. Zdjąć z ognia. Dodaj 2 łyżki masła lub margaryny i wanilii; mieszaj, aż masło się rozpuści.
Krok 5
Podawaj trochę ciepłego sosu do eklerów. W razie potrzeby posyp pekanami. (Przykryj i schłódź resztki sosu do 1 tygodnia. Rozgrzej sos i podawaj z lodami.) Robi od 10 do 12 eklerów.