Bataty żurawinowo-gruszkowe z sosem chutney | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 1 funt słodkich ziemniaków
• ¼ szklanki wody
• ¼ łyżeczki soli
• ⅛ łyżeczki zmielonego czarnego pieprzu
• ¼ szklanki wody
• 1 łyżka drobno posiekanej szalotki
• 1 szklanka posiekanej dojrzałej gruszki (1 średnia)
• ½ szklanki świeżej lub mrożonej żurawiny
• 1 łyżka cukru
• ⅛ łyżeczki mielonego kardamonu
• 2 łyżki migdałów, w razie potrzeby opiekanych

Kierunki

• Krok 1

  Rozgrzej piekarnik do 375 ° F. Obieraj słodkie ziemniaki; pokroić w poprzek na plastry 1/4 cala. Ułóż słodkie ziemniaki w kwadratowym naczyniu do pieczenia o pojemności 2 kwart. Dodaj 1/4 szklanki wody; posyp solą i pieprzem. Piec pod przykryciem około 30 minut lub do momentu, aż ziemniaki będą miękkie; drenaż.

• Krok 2

  W średnim rondlu połącz 1/4 szklanki wody i szalotki. Gotować na wolnym ogniu przez około 3 minuty lub tylko do momentu, aż szalotka będzie miękka. Dodaj gruszkę i żurawinę. Gotować na wolnym ogniu przez około 5 minut lub do momentu, aż gruszka będzie miękka i pojawią się skórki żurawiny. Dodaj cukier i kardamon.

• Krok 3

  Podawać, mieszając gruszkę łyżką z ziemniakami. Posyp migdałami.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 162 kalorii, (0 g nasyconego tłuszczu, 0 g wielonienasyconego tłuszczu, 1 g jednonienasyconego tłuszczu), 0 mg cholesterolu, 209 mg sodu, 35 g węglowodanów, 6 g błonnika, 13 g cukru, 3 g białka.