Kotlety Żurawinowe | lepsze domy i ogrody

Składniki

• ½ łyżeczki pieprzu
• ¼ łyżeczki soli z selera
• 4 schabowe (łącznie około 12 uncji)
• 2 łyżeczki oleju do smażenia
• 1 duża cebula, cienko pokrojona w plasterki i podzielona na pierścienie
• 2 łyżki wody
• ¾ szklanki żurawiny
• ¼ szklanki) cukru
• 3 łyżki wody
• 2 łyżki zamrożonego koncentratu soku pomarańczowego, rozmrożonego
• 1 łyżeczka drobno posiekanej skórki pomarańczowej
• ½ łyżeczki mędrca mielonego
• ¼ łyżeczki soli

Kierunki

• Krok 1

  W małej misce wymieszaj pieprz i sól selera; wcierać po obu stronach kotletów. Na średniej patelni rozgrzej olej na średnim i wysokim ogniu. Gotuj kotlety i krążki cebuli w gorącym oleju, aż kotlety zarumienią się, obracając raz. Ostrożnie dodaj 2 łyżki wody do patelni. Przykryj i gotuj na średnim ogniu przez 15 do 20 minut dłużej lub do momentu, aż nie pozostanie różowy i soki nie będą czyste. Przenieś kotlety na talerze do serwowania; ogrzać się. Usuń cebulę z soków łyżką cedzakową; odłożyć na bok.

• Krok 2

  Tymczasem do sosu w średnim rondlu połącz żurawinę, cukier, 3 łyżki wody, koncentrat soku pomarańczowego, skórkę pomarańczową, szałwię i sól. Gotuj i mieszaj na średnim ogniu przez około 10 minut lub do momentu, aż skórki żurawiny pękną i zgęstnieje. Mieszaj cebulę; ciepło przez. Zdjąć z ognia.

• Krok 3

  Aby podać, nałóż około 1/4 szklanki sosu na każdy kotlet wieprzowy. Robi 4 porcje.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 209 kalorii, (2 g tłuszczów nasyconych, 38 mg cholesterolu, 264 mg sodu, 22 g węglowodanów, 2 g błonnika, 13 g białka.