Kremowa pieczona zupa z czerwonej papryki | lepsze domy i ogrody

Składniki

2 całe cebule czosnku
1 duża cebula, pokrojona w plastry
1 łyżka stołowa świeżego rozmarynu lub 1 łyżeczka suszonego rozmarynu, zmiażdżona
1 łyżka oliwy z oliwek
4 duże czerwone słodkie papryki
⅓ szklanki mocno upakowanych świeżych gałązek pietruszki
⅓ szklanki mocno upakowanych świeżych liści bazylii
1 świeża papryczka chili jalapeño, posiekana i posiekana *
¼ łyżeczki czarnego pieprzu
¼ łyżeczki zmiażdżonej czerwonej papryki
Sos butelkowy ostry sos pieprzowy
1 32 uncyjny kartonowy bulion z kurczaka
½ szklanki pół i pół
Rozdrobniona świeża bazylia (opcjonalnie)

Kierunki

Krok 1
Rozgrzej piekarnik do 425 ° F. Odetnij górne 1/2 cala cebul czosnkowych, aby odsłonić końce poszczególnych goździków. Pozostawiając cebule czosnku w całości, usuń luźne, papierowe zewnętrzne warstwy. Umieść cebule, pokrojone końce i cebulę w małym naczyniu do pieczenia. Posyp rozmarynem; skrop olejem. Ćwiartka słodkiej papryki wzdłuż; usuń łodygi, nasiona i błony. Połóż paprykę, ściętą stroną do dołu, na blasze wyłożonej folią. Pieczony czosnek, cebula i słodka papryka 20–25 minut lub do momentu, gdy czosnek stanie się miękki po ściśnięciu, a papryka będzie zwęglona i bardzo delikatna.
Krok 2
Podnieś folię wokół papryki i złóż krawędzie, aby ją zamknąć. Pozostaw 15 minut lub do momentu wystygnięcia. Za pomocą ostrego noża poluzuj krawędzie skór; delikatnie ściągnij skórki w paski i wyrzuć. Gdy czosnek jest wystarczająco chłodny, wyciśnij pastę czosnkową z poszczególnych goździków.
Krok 3
W mikserze lub robocie kuchennym połącz pastę czosnkową, cebulę, słodką paprykę, natkę pietruszki, liście bazylii, paprykę jalapeño, czarny pieprz, zmiażdżoną czerwoną paprykę i sos z ostrej papryki. Przykryj i miksuj lub przetwarzaj, aż będą prawie gładkie. Dodaj 1 szklankę bulionu; przykryć i zmiksować lub poddać obróbce do uzyskania gładkości.
Krok 4
Wlać puree do dużej miski; dodać pozostały bulion i pół na pół. (Aby podawać ciepłą zupę, wlać puree do dużego rondla. Wymieszać w pozostałym bulionie i na pół i pół; gotować na średnim ogniu, aż będzie ciepły.) W razie potrzeby nałożyć porcje posiekaną bazylią.

*Wskazówka:

Papryka chili zawiera oleje, które mogą podrażniać skórę i oczy. Podczas pracy należy nosić rękawice plastikowe lub gumowe.

Kierunki wyprzedzania:

Przygotuj zgodnie z opisem w kroku 3. Lekko ostudź. Przenieść do szczelnego pojemnika. Przykryj i schładzaj do 2 dni. Aby podać schłodzoną zupę, dodaj pozostały bulion i pół na pół. Aby podać ciepłą zupę, przenieś do dużego rondla. Dodać pozostały bulion i pół na pół. Gotuj na średnim ogniu, aż będzie ciepły.