Kuskus curry z warzywami lepsze domy i ogrody

Składniki

• 1 duża cebula, pokrojona w cienkie kliny
• 2 szklanki grubo posiekanego żółtego letniego kabaczka i / lub cukinii (2 średnie)
• 2 14, 5 uncji puszki pokrojonych w kostkę pomidorów z papryką jalapeno
• 2 szklanki wody
• 2 5, 7 uncji opakowania mieszanka kuskusu o smaku curry
• 1 szklanka posiekanych prażonych migdałów
• ½ szklanki rodzynek (opcjonalnie)
• Gałązki kolendry (opcjonalnie)

Kierunki

• Krok 1

  W powolnym naczyniu 3-1 / 2- lub 4-kwartowym połącz cebulę, letni kabaczek, niewytrawione pomidory, wodę i pakiety przypraw z mieszanek kuskusu.

• Krok 2

  Przykryj i gotuj na małym ogniu przez 4 do 6 godzin lub na dużym ogniu przez 2 do 3 godzin. Dodaj kuskus. Wyłącz kuchenkę. Przykryj i odstaw na 5 minut. Puszysta mieszanka kuskusu z widelcem.

• Krok 3

  Aby podawać, posyp każdą porcję migdałami i, w razie potrzeby, rodzynkami. W razie potrzeby udekoruj gałązkami kolendry. Robi 8 porcji.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 280 kalorii, (1 g nasyconego tłuszczu, 2 g wielonienasyconego tłuszczu, 5 g jednonienasyconego tłuszczu), 0 mg cholesterolu, 842 mg sodu, 43 g węglowodanów, 6 g błonnika, 6 g cukru, 10 g białka.