Bułeczki z curry do squasha | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 1 Mąkę o wszechstronnym przeznaczeniu
• ½ szklanki białej mąki pełnoziarnistej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżeczki mielonego cynamonu
• 1 łyżeczka curry w proszku
• ½ łyżeczki soli
• ½ łyżeczki pieprzu cayenne (opcjonalnie)
• ½ szklanki masła, zmiękczonego
• ½ szklanki pakowanego brązowego cukru
• 1 szklanka puree z pieczonej dyni piżmowej lub 1 szklanka mrożonego gotowanego zimowego squasha, rozmrożona
• ¼ szklanki drobno posiekanego krystalizowanego imbiru
• 1 jajko
• 1 łyżeczka wanilii
• ⅓ szklanki waniliowego mleka sojowego
• Cukier puder (opcjonalnie)

Kierunki

• Krok 1

  Rozgrzej piekarnik do 350 ° F. Linia szesnaście 2 1/2-calowe kubki muffinowe z papierowymi filiżankami do pieczenia; odłożyć na bok. W średniej misce połącz mąkę uniwersalną, białą mąkę pełnoziarnistą, proszek do pieczenia, cynamon, proszek curry, sól i pieprz cayenne (jeśli używasz); odłożyć na bok.

• Krok 2

  W dużej misce ubij masło elektrycznym mikserem ze średnią do wysokiej prędkości przez 30 sekund. Dodaj brązowy cukier; bić, aż do połączenia. Dodaj kabaczek, imbir, jajko i wanilię; bić, aż do połączenia. Naprzemiennie dodaj mieszankę mąki i mleko sojowe do mieszanki do squasha, uderzając z małą prędkością po każdym dodaniu, aż do połączenia.

• Krok 3

  Włóż łyżkę do przygotowanych mufinowych kubków, napełniając każde około dwie trzecie.

• Krok 4

  Piec w rozgrzanym piekarniku około 20 minut lub do momentu, aż górne części muffinki odskoczą po lekkim dotknięciu. Ostudzić w muffinowych filiżankach na ruszcie przez 5 minut. Wyjmij z mufinek. W razie potrzeby posyp lekko cukrem pudrem. Podawaj na ciepło.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 141 kalorii, (4 g nasyconego tłuszczu, 0 g wielonienasyconego tłuszczu, 2 g jednonienasyconego tłuszczu), 28 mg cholesterolu, 171 mg sodu, 20 g węglowodanów, 1 g błonnika, 7 g cukru, 2 g białka.