Kanapka z kurczakiem i pieczoną papryką Deluxe | lepsze domy i ogrody

Składniki

• ¼ szklanki oliwy z oliwek
• 4 łyżeczki octu z czerwonego wina
• 1 łyżka stołowa świeżego tymianku
• ½ łyżeczki soli
• ¼ łyżeczki zmiażdżonej czerwonej papryki
• 4 bezkostne połówki piersi z kurczaka bez kości (około 1 1/4 funta)
• 4 1-calowe grube, ukośne plasterki chleba włoskiego lub francuskiego
• ¼ szklanki półmiękkiego sera z ziołami lub półmiękkiego sera koziego (chevre)
• 1 szklanka pieczonej czerwonej papryki słodkiej (około jednego słoika 7 uncji), pokrojonej w paski
• ½ szklanki świeżej rzeżuchy, bazylii lub młodych szpinaku

Kierunki

• Krok 1

  W małym naczyniu wymieszaj olej, ocet, tymianek, sól i zmiażdżoną czerwoną paprykę. Usuń i zarezerwuj 2 łyżki marynaty. Umieść kurczaka między 2 arkuszami woskowanego papieru; lekko uderz młotkiem do mięsa, aby uzyskać równomierną grubość około 1/2 cala; umieść w plastikowej torbie. Dodaj pozostałą marynatę. Uszczelnij torebkę i marynuj około 15 minut w temperaturze pokojowej lub do 1 godziny w lodówce.

• Krok 2

  Lekko nasmaruj stelaż wewnętrznego grilla elektrycznego lub delikatnie posmaruj nieprzywierający spray do gotowania. Rozgrzej grill. Posiekaj bochenki chleba z zarezerwowaną marynatą; ułożyć chleb, pokrojony bokiem w dół, na ruszcie grillowym. Jeśli używasz zadaszonego grilla, zamknij pokrywę. Grilluj, aż będzie lekko opiekany. (W przypadku zadaszonego grilla odczekać 1–2 minuty; w przypadku nieosłoniętego grilla odczekać 2–4 minuty, obracając się raz do połowy podczas grillowania.) Wyjąć chleb z grilla; odłożyć na bok.

• Krok 3

  Umieść kurczaka na ruszcie. Jeśli używasz zadaszonego grilla, zamknij pokrywę. Grilluj, aż kurczak będzie miękki i nie będzie już różowy. (W przypadku zadaszonego grilla odczekać od 3 do 4 minut; w przypadku nieosłoniętego grilla odczekać od 8 do 10 minut, obracając się raz do połowy podczas grillowania.) Wyjąć z grilla i rozsmarować lub posypać serem.

• Krok 4

  Aby podać, umieść jedną pierś kurczaka na każdym kromce chleba z grilla. Na wierzchu paski prażonej papryki i rukiew wodna. Robi 4 porcje.

Metoda konwencjonalna:

Przygotuj zgodnie z powyższym krokiem 1. Opiekaj kromki chleba na patelni lub patelni grillowej lub na patelni na średnim ogniu przez 1–2 minuty z każdej strony. Usuń chleb z patelni lub patelni. Umieść kurczaka na patelni, patelni grillowej lub na patelni. Gotuj na średnim ogniu przez 8 do 10 minut lub do miękkości i już nie różowe, obracając raz. Zdejmij z patelni lub patelni i rozłóż lub posyp serem. Podawać zgodnie z powyższym opisem.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 418 kalorii, (5 g nasyconego tłuszczu, 2 g wielonienasyconego tłuszczu, 11 g jednonienasyconego tłuszczu), 82 mg cholesterolu, 629 mg sodu, 21 g węglowodanów, 2 g błonnika, 1 g cukru, 37 g białka.