Kanapka z jajek ze słodko-kwaśną marchewką i cebulą lepsze domy i ogrody

Składniki

• ¼ szklanki białego octu winnego
• 2 łyżeczki cukru
• 1 łyżeczka chili w proszku
• 1 średnia marchewka, pokrojona w bardzo cienkie paski
• ½ szklanki cienkich klinów cebuli
• 1 bagietka, pokrojona w poprzek na 4 części
• 4 jajka
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• Świeże gałązki kolendry i / lub gałązki pietruszki

Kierunki

• Krok 1

  W misce wymieszaj ocet, cukier, 1 łyżeczkę soli i chili w proszku, aż cukier się rozpuści. dodać marchewkę i cebulę. Pokrywa; odłożyć na bok.

• Krok 2

  Przekrój sekcje bagietki na pół poziomo; odłożyć na bok.

• Krok 3

  W małej misce ubij jajka i szczyptę soli. Na 12-calowej patelni rozgrzej olej na średnim i wysokim ogniu. Dodaj jajka. Gotuj bez mieszania przez 1–2 minuty lub do momentu ustawienia. Podziel jajko na cztery części. Połóż porcję jajka na dolnej połowie części bagietki, składając ją tak, aby pasowała. Na wierzchu odsączona mieszanka marchwi i kolendra. Robi 4 kanapki.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 457 kalorii, (3 g nasyconego tłuszczu, 2 g wielonienasyconego tłuszczu, 5 g jednonienasyconego tłuszczu), 211 mg cholesterolu, 1444 mg sodu, 70 g węglowodanów, 4 g błonnika, 7 g cukru, 20 g białka.