Bakłażan zapiekanka z parmezanu | lepsze domy i ogrody

Składniki

• ½ szklanki mleka
• 1 ubite jajko
• ½ szklanki uniwersalnej mąki
• ¼ łyżeczki soli
• ¼ łyżeczki zmielonego czarnego pieprzu
• 1 średnia bakłażan, obrana i pokrojona w plasterki o grubości 1/2 cala (około 1 funta)
• 2 łyżki oleju do smażenia
• ¾ funta chudej mielonej wołowiny
• ¾ szklanki posiekanej zielonej papryki słodkiej (1 średnia)
• ½ szklanki posiekanej cebuli (1 średnia)
• 1 15 uncji sos pomidorowy
• 1 łyżeczka suszonej włoskiej przyprawy, kruszona
• ¼ łyżeczki zmielonego czarnego pieprzu
• Pakiet 1 8 uncji posiekanego sera mozzarella (2 szklanki)
• ⅓ szklanki startego parmezanu

Kierunki

• Krok 1

  Nasmaruj 2-kwartowe prostokątne naczynie do pieczenia; odłożyć na bok. W małej misce połącz mleko i jajko. Do nakładania mieszanki w płytkim naczyniu połącz mąkę, sól i 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu.

• Krok 2

  Zanurz plastry bakłażana w mieszance jajecznej; posmarować mieszanką mąki. Na dużej patelni gotuj połowę plasterków bakłażana w gorącym oleju przez 2 minuty z każdej strony lub na złoty kolor. Powtórz z pozostałymi plasterkami bakłażana, w razie potrzeby dodając więcej oleju. Spuścić na czystym białym ręczniku papierowym.

• Krok 3

  Na innej dużej patelni gotuj mieloną wołowinę, zieloną paprykę i cebulę, aż mięso się zrumieni. Spuścić tłuszcz. Dodaj sos pomidorowy, włoską przyprawę i 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu.

• Krok 4

  Połóż połowę plasterków bakłażana w przygotowanym naczyniu do pieczenia, krojąc plastry, aby dopasować. Posmarować połową mieszanki mięsnej; posyp połową sera mozzarella. Powtórz warstwy. Posyp top parmezanem. Piec w piekarniku o temperaturze 350 stopni F przez 30 do 35 minut lub do momentu podgrzania. Odstaw na 10 minut przed podaniem. Przygotowuje 6 porcji dania głównego.

Wymiana diet:

1/2 skrobi, 2-1 / 2 warzyw, 2-1 / 2 chudego mięsa, 1-1 / 2 tłuszczu.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 375 kalorii, (9 g tłuszczów nasyconych, 98 mg cholesterolu, 755 mg sodu, 20 g węglowodanów, 3 g błonnika, 26 g białka.