Fondue | lepsze domy i ogrody

Spisu treści:

Składniki

12 plastrów o grubości 1 cala, francuski, włoski, zakwas i / lub chleb żytni, pokrojonych w 1-calowe kostki i / lub gotowane warzywa, takie jak pasternak, daikon i koper włoski, pokrojone w patyczki *
1 ¼ funta przetworzony ser Gruyere lub szwajcarski, posiekany (około 5 filiżanek)
2 łyżeczki skrobi kukurydzianej
¼ łyżeczki zmielonego białego pieprzu
1 ½ szklanki słodkiego białego wina, takiego jak Riesling, wino musujące lub cydr
¼ szklanki półtorej lub jasnej śmietany

Kierunki

Krok 1
Chleb tostowy w razie potrzeby **. Odłożyć na bok. W dużej misce miksującej wrzuć ser ze skrobią kukurydzianą i pieprzem. Odłożyć na bok. W dużym rondlu rozgrzej wino na średnim ogniu, aż zacznie się gotować; zredukować ciepło do niskiego. Gotuj na wolnym ogniu, bez przykrycia, przez 5 minut.
Krok 2
Ubij mieszaninę sera, 1/2 szklanki na raz, do wina, aż prawie się stopi. Ubij w półtorej lub lekkiej śmietanie. Podgrzać. Przenieś do garnka do fondue. Ogrzewać mieszaninę nad palnikiem do fondue. W obecnym stanie fondue może gęstnieć. Wmieszaj 1–2 łyżki stołowe rozgrzanej półtorej lub jasnej śmietany. Do zanurzania używaj kostek chleba i / lub kawałków warzyw. Robi 12 porcji dania głównego.

* Aby zrobić zanurzone warzywa:

Oczyść i obierz 2 funtowe warzywa korzeniowe, takie jak pasternak, daikon, ziemniaki, koper włoski i / lub marchew. Pokroić w plastry o grubości 1/2 cala. Gotuj pod przykryciem w niewielkiej ilości osolonej wrzącej wody przez 8 minut lub do momentu, aż będą kruche. Drenaż; spłukać zimną wodą. Opróżnij papierowe ręczniki. Podawać natychmiast lub przykryć i schłodzić. Przed podaniem odstawić w temperaturze pokojowej na 20 minut.

** Aby opiekać kostki chleba:

Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F. Rozłóż kostki chleba na płytkiej brytfannie. Piec bez przykrycia przez 10 minut lub do złotego koloru, mieszając raz.