Ogrodowa sałatka z trzech fasoli ze świeżym francuskim dressingiem lepsze domy i ogrody

Składniki

• 2 szklanki zielonej fasoli, w razie potrzeby przytnij
• 2 szklanki mrożonej łuskanej słodkiej soi (edamame), rozmrożone
• 8 szklanek sałatek
• 1 szklanka białej fasoli w puszkach, takiej jak Cannellini, dokładnie spłukana i osuszona
• 1 szklanka rzodkiewki, podzielona na ćwiartki i / lub w plasterkach
• 1 przepis Świeży francuski dressing (przepis poniżej)

Kierunki

• Krok 1

  W misce bezpiecznej dla kuchenki mikrofalowej połącz zieloną fasolę z 1/4 szklanki wody i 1 łyżeczką. Sól. Rzuć, aby rozdzielić sól między fasolą. Microcook, nieosłonięty, przy 100 procentach mocy (wysoka) przez 3 do 5 minut lub do momentu miękkości. Odłóż na bok i pozwól ostygnąć.

• Krok 2

  Umieść sałatki w dużej salaterce; dodaj zieloną fasolę, edamame i białą fasolę. Dodaj około połowy opatrunku. Posyp pieprzem i delikatnie wrzuć. Przekaż pozostały opatrunek. Robi 8 porcji.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 175 kalorii, (1 g nasyconego tłuszczu, 2 g wielonienasyconego tłuszczu, 5 g jednonienasyconego tłuszczu), 0 mg cholesterolu, 380 mg sodu, 18 g węglowodanów, 7 g błonnika, 4 g cukru, 8 g białka.

---

Świeży francuski sos

Składniki

• 2 średnie pomidory, podzielone na pół i posiane
• 2-3 łyżki octu z czerwonego wina
• ¼ szklanki oliwy z oliwek
• 2 łyżki świeżego estragonu
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 2 łyżeczki musztardy Dijon
• sól i pieprz

Kierunki

• Krok 1

  W blenderze połącz pomidory, ocet, oliwę, estragon, koncentrat pomidorowy i musztardę. Przykryj i przetwarzaj, aż dokładnie się wymieszać. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Pomidory różnią się soczystością, jeśli sos jest zbyt cienki, dodaj dodatkową koncentrat pomidorowy, 1 łyżeczkę na raz. Przechowywać w lodówce do czasu podania.