Cały kurczak z grilla | lepsze domy i ogrody

Spisu treści:

Składniki

1 2, 5 funta kurczaka brojlerów z frytkami
3 ząbki czosnku, obrane
½ plasterki cytryny
½ czerwona słodka papryka, pokrojona w plastry
1 łyżka stołowa posiekanej świeżej bazylii lub 1 łyżeczka suszonej bazylii, zmiażdżona
⅛ łyżeczki soli
1 łyżka oliwy z oliwek lub oleju do smażenia
1 łyżka soku z cytryny
Nowe ziemniaki na parze (opcjonalnie)
Świeże oregano (opcjonalnie)

Kierunki

Krok 1
Zdejmij szyję i podroby z kurczaka. Skręcone końce skrzydeł pod plecami. Pokrój jeden z ząbków czosnku wzdłuż na pół. Pocierać skórkę kurczaka z przyciętą krawędzią czosnku. Połóż czosnek, plasterki cytryny i plasterki słodkiej papryki w zagłębieniu kurczaka. Posiekaj pozostałe dwa ząbki czosnku. Połącz mielony czosnek, bazylię i sól; odłożyć na bok. Zaczynając od szyi po jednej stronie piersi, wsuń palce między skórę i mięso, rozluźniając skórę podczas pracy w kierunku końca ogona. Gdy cała dłoń znajdzie się pod skórą, uwolnij skórę wokół uda i nóg do, ale nie wokół, końcówki podudzia. Powtórz po drugiej stronie piersi. Przetrzyj mieszankę czosnku na całej powierzchni pod skórą. Bezpiecznie zamknij otwór za pomocą nasączonych wodą drewnianych wykałaczek. Wymieszaj olej i sok z cytryny; posmaruj kurczaka.
Krok 2
Rozgrzej węgle ułożone wokół tacy ociekowej w zadaszonym grillu. Sprawdzić pod kątem średniej temperatury powyżej garnka. Połóż kurczaka, piersią do góry, na grillu nad miską ociekową. Przykryj i grilluj przez 1 do 1–1 / 4 godzin lub do momentu, aż kurczak nie będzie już różowy, a podudzia łatwo poruszają się w gniazdach, od czasu do czasu szczotkując mieszanką olejowo-cytrynową. Wyjmij kurczaka z grilla i przykryj folią. W razie potrzeby podawaj na talerzu z gotowanymi na parze nowymi ziemniakami i udekoruj świeżym oregano. Odstaw na 5 minut przed rzeźbieniem. Robi 5 porcji.