Piernikowe żeberka wieprzowe w szkle morelowym | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 4 funtowe żeberka wieprzowe z powrotem, połówki na kościach *
• 1 szklanka drobno posiekanej cebuli
• ⅔ szklanki suchej sherry
• ½ szklanki octu ryżowego
• ½ szklanki sosu sojowego
• ¼ szklanki drobno posiekanego świeżego imbiru
• 2 łyżki drobno posiekanego czosnku (około 12 ząbków)
• 1 łyżeczka czarnego pieprzu
• ⅔ szklanki moreli
• 3 łyżki pikantnej brązowej musztardy
• 1 łyżka tostowego oleju sezamowego
• ¼ łyżeczki pieprzu cayenne
• 1 łyżka tostów sezamu

Kierunki

• Krok 1

  Przytnij tłuszcz z żeber. Przetnij żebra na części z jednym żebrem. Umieść żeberka w dużej plastikowej torebce z możliwością wielokrotnego szczelnego zamykania w płytkim naczyniu. Do marynaty w średniej misce połącz cebulę, sherry, ocet, sos sojowy, imbir, czosnek i czarny pieprz. Wlać żebra; zakleić torebkę i obrócić na żebra. Marynuj w lodówce przez 6 do 24 godzin, od czasu do czasu obracając torbę.

• Krok 2

  Rozgrzej piekarnik do 350 ° F. Opróżnij żebra, zachowując 1/4 szklanki marynaty. Ułóż kawałki żeber, mięsnymi bokami do góry, na płytkiej brytfannie. Pieczeń, bez przykrycia, około 1 godziny lub do miękkości.

• Krok 3

  Tymczasem w małym rondelku połącz konfitury morelowe, musztardę, olej i pieprz cayenne. Dodaj zarezerwowaną marynatę. Doprowadzić do wrzenia; zredukować ciepło. Gotować na wolnym ogniu przez 3 minuty.

• Krok 4

  Obficie posmaruj żeberka sosem. Piec, bez przykrycia, przez 15 minut, szczotkując raz lub dwa razy sosem podczas pieczenia. Posmaruj pozostałym sosem. Przed podaniem posyp nasiona sezamem.

*Wskazówka:

Poproś rzeźnika, aby przeciął żebra na pół w poprzek kości.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 292 kalorii, (7 g nasyconego tłuszczu, 2 g wielonienasyconego tłuszczu, 9 g jednonienasyconego tłuszczu), 65 mg cholesterolu, 262 mg sodu, 12 g węglowodanów, 0 g błonnika, 8 g cukru, 13 g białka.