Chleb kukurydziany Grammera | lepsze domy i ogrody

Spisu treści:

Składniki

2 łyżki oleju do smażenia
2 szklanki zmielonej białej mąki kukurydzianej lub mąki kukurydzianej
½ szklanki uniwersalnej mąki
¼ szklanki cukru (opcjonalnie)
2 ½ łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka soli
¼ łyżeczki sody oczyszczonej
1 jajko
1 szklanka maślanki lub kwaśnego mleka *
½ szklanki wody
¼ szklanki boczku lub oleju kuchennego

Kierunki

Krok 1
Wlać 2 łyżki oleju do 9- lub 10-calowej patelni żeliwnej; włóż do piekarnika i rozgrzej piekarnik do 450 stopni F. (Lub, aby użyć 9 x 9 x 2-calowej formy do pieczenia, pomiń 2 łyżki oleju i nasmaruj dolną i 1/2 cala w górę boki formy; odłóż na bok.)
Krok 2
Tymczasem w dużej misce połącz mąkę kukurydzianą, mąkę, cukier (w razie potrzeby), proszek do pieczenia, sól i sodę oczyszczoną. Zrób studnię pośrodku mieszanki kukurydzianej; odłożyć na bok.
Krok 3
W średniej misce połącz jajko, maślankę, wodę i 1/4 szklanki boczku lub oleju. Dodaj mieszankę maślanki naraz do mieszanki mąki kukurydzianej. Mieszaj tylko do zwilżenia.
Krok 4
Ostrożnie i równomiernie rozłóż ciasto na gorącą patelnię (lub przygotowaną blachę do pieczenia). Piec w piekarniku o temperaturze 450 stopni F przez 15–20 minut lub do uzyskania złotego koloru. Podawaj na ciepło. Robi 8 lub 9 porcji.

*Uwaga:

Aby zrobić 1 szklankę kwaśnego mleka, włóż 1 łyżkę soku z cytryny lub octu do szklanej miarki. Dodaj tyle mleka, aby 1 szklanka płynu ogółem; wymieszać. Odstaw mieszaninę na 5 minut przed użyciem jej w przepisie.