Frittata z zielonej fasoli | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 4 plasterki boczku
• 8 jajek
• ¼ łyżeczki soli koszernej
• ¼ łyżeczki pieprzu
• 2 szklanki resztki zielonej zapiekanki
• 1 szklanka rozdrobnionego ostrego sera cheddar
• Olej roślinny
• ½ szklanki cienko pokrojonej słodkiej cebuli
• ¼ szklanki mleka
• ⅓ szklanki uniwersalnej mąki

Kierunki

• Krok 1

  Na patelni gotuj boczek na średnim ogniu, aż będzie zrumieniony i chrupiący. Usunąć; osuszyć na papierowych ręcznikach, zachowując krople wody. Boczek kruszony; odłożyć na bok.

• Krok 2

  W dużej misce ubij jajka z solą i pieprzem. Dodaj mieszankę zielonej fasoli, boczek i połowę sera. Wlać patelnię z boczkiem; gotować na średnim ogniu. W trakcie przygotowywania mieszanki przesuń szpatułkę wokół krawędzi patelni, podnosząc mieszankę jajeczną, tak że pod nią przepływa niegotowana porcja. Kontynuuj gotowanie i podnoszenie, aż prawie gotowe. Na wierzchu pozostały ser. Pokrywa; odłożyć na bok.

• Krok 3

  Tymczasem w średnim rondlu rozgrzej 1/2 cala oleju na średnim i wysokim ogniu. Zanurz plasterki cebuli w mleku, pozwalając, aby nadmiar kapał. Wrzuć plastry mąki; strząśnij nadmiar. Pokrojone plastry cebuli gotuj partiami w gorącym oleju około 3 minut lub do uzyskania złotego i lekko chrupiącego smaku. Za pomocą łyżki cedzakowej przełóż plasterki cebuli na papierowe ręczniki, aby osączyć. Top frittata ze smażoną cebulą.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 476 kalorii, (14 g nasyconego tłuszczu, 8 g wielonienasyconego tłuszczu, 11 g jednonienasyconego tłuszczu), 301 mg cholesterolu, 633 mg sodu, 16 g węglowodanów, 2 g błonnika, 4 g cukru, 21 g białka.