Grillowana wołowina, czerwona cebula i sałatka z serem pleśniowym

Spisu treści:

Składniki

2 łyżki oliwy z oliwek
3 łyżki octu balsamicznego
1 ząbek czosnku, posiekany
1 stek z polędwicy wołowej bez kości, pokrojony na 1 cal grubości (około 3/4 funta)
1 łyżka stołowa świeżego tymianku
2 łyżeczki świeżego rozmarynu
4 plastry czerwonej cebuli o grubości 1/4 cala
6 filiżanek lekko zapakowanych mesclun lub podartych mieszanych sałatek
2 łyżki pokruszonej gorgonzoli lub sera pleśniowego
8 żółtych i / lub czerwonych pomidorów gruszkowych, o połowę

Krok 1
W przypadku winegret, w zakręcanym słoju połącz olej, ocet, czosnek, 1/2 łyżeczki soli i 1/2 łyżeczki pieprzu; dobrze przykryj i wstrząśnij. Przytnij tłuszcz ze steku. Wyjmij 1 łyżkę winegret ze słoika i równomiernie posmaruj obie strony steku. Wciśnij tymianek i rozmaryn po obu stronach steku. Posmaruj obie strony plasterków cebuli pozostałym winegretem, zachowując resztę; odłożyć na bok.
Krok 2
Grilluj stek na ruszcie nieosłoniętego grilla bezpośrednio na średnim ogniu do pożądanego stopnia, obracając raz. (Odczekać 8–12 minut dla średnio rzadkich i 12–15 minut dla średnich krwinek.) Na ostatnie 10 minut grillowania umieść cebulę na ruszcie obok mięsa. Grilluj cebulę do miękkości, obracając raz.
Krok 3
Podziel mesclun na 4 talerze obiadowe. Aby podawać, cienko pokrój stek na ziarno. Podziel plasterki cebuli na pierścienie. Ułóż ciepły stek i cebulę na szczycie mesclun. Skrop z zarezerwowanym winegretem. Na wierzchu ser i pomidory. Robi 4 porcje.