Grillowane tacos rybne z kremem z wiórków | lepsze domy i ogrody

Spisu treści:

Składniki

1 funt świeżego, pozbawionego skóry czerwonego lucjana, tilapii lub filetów z soli, o grubości około 1/2 cala
1 łyżka oleju do smażenia
1 łyżeczka proszku ancho chili
½ łyżeczki mielonego kminku
¼ łyżeczki każdej soli i świeżo zmielonego czarnego pieprzu
½ szklanki kwaśnej śmietany
1 łyżeczka drobno papryczki chili w sosie adobo, drobno posiekana
6 6-calowych muszli tostada lub tortilli kukurydzianych
2 szklanki posiekanej sałaty rzymskiej lub pakowanej posiekanej kapusty z marchewką (mieszanka coleslaw)
1 dojrzałe awokado, podzielone na pół, zaszczepione, obrane i pokrojone w cienkie plasterki (opcjonalnie)
1 szklanka chłodzonej świeżej salsy
1 limonka, pokrojona w kliny
Siekana kolendra (opcjonalnie)

Krok 1
Rozgrzej grill gazowy lub węglowy.
Krok 2
Połóż filety rybne na talerzu; pocierać każdy filet po obu stronach olejem. W małej misce połącz chili w proszku, kminek, sól i pieprz; wcierać w filety po obu stronach. Jeśli stosujesz, ułóż tortille i zawiń je w folię. W przypadku śmietany z wiórków, w innej małej misce wymieszaj śmietanę i posiekaną paprykę; odłożyć na bok.
Krok 3
W przypadku grilla węglowego umieść stos ryb i tortilli na wysmarowanym ruszcie nieosłoniętego grilla bezpośrednio nad średnimi węglami, aż ryby po prostu będą łatwo płatkować, gdy zostaną przetestowane za pomocą widelca, a tortille zostaną podgrzane, raz przewracając stos ryb i tortilli. (Odczekaj od 4 do 6 minut na rybę o grubości 1/2 cala). (W przypadku grilla gazowego rozgrzej grill. Zredukuj ciepło do średniego. Połóż stos ryb i tortilli na wysmarowanym ruszcie na grillu. Przykryj i grilluj jak wyżej.)
Krok 4
Top skorupy tostada lub wypełnij ciepłe tortille sałatą, rybą i plasterkami awokado. W razie potrzeby podawaj ze świeżą salsą, śmietaną chipotle, limonkami i kolendrą.