Spisu treści:
Składniki
Kierunki
-
Przygotuj sos kolendry; podzielić sos na dwie części.
-
Przytnij tłuszcz ze steku. Jeśli używasz steku z flanki, zdobądź obie strony steku w romby, wykonując płytkie przekątne cięcia w odstępach 1-calowych. Umieść stek w zamykanej plastikowej torbie. Wlej jedną porcję sosu z kolendry na stek w torbie; odłóż pozostałą część opatrunku na bok. Worek z pieczęcią; obróć do płaszcza. Marynuj w lodówce przez 30 minut.
-
Posyp słodką papryką, kukurydzą i zieloną cebulą sprayem do gotowania.
-
W przypadku grilla węglowego stek z grilla i kukurydzę na ruszcie z nieosłoniętego grilla bezpośrednio nad średnimi węglami, aż stek będzie pożądany, a kukurydza będzie delikatna, obracając stek raz w połowie grillowania i okazjonalnie kukurydzę. W przypadku steków odczekać od 17 do 21 minut dla średnio rzadkich (145 stopni F) do średnich (160 stopni F). W przypadku kukurydzy odczekać 15–20 minut. Dodaj połówki słodkiej papryki do grilla przez ostatnie 8 minut grillowania, a zieloną cebulę do grilla przez ostatnie 4 minuty grillowania, często obracając. (W przypadku grilla gazowego rozgrzej grill. Zmniejsz ciepło do średniego. Umieść mięso, a później warzywa na ruszcie na ruszcie. Przykryj i grilluj jak wyżej.)
-
Cienko pokrój mięso na ziarno. Grubo posiekaj słodką paprykę i zieloną cebulę; wytnij kukurydzę z kolby, pozostawiając ziarna w „arkuszach”. Podawaj mięso, warzywa, pomidory i, w razie potrzeby, plastry awokado na sałacie rzymskiej. Skrop z zarezerwowaną częścią opatrunku z kolendry. Udekoruj gałązkami kolendry.
Fakty żywieniowe
Na porcję: 357 kalorii, (4 g nasyconego tłuszczu, 2 g wielonienasyconego tłuszczu, 8 g jednonienasyconego tłuszczu), 47 mg cholesterolu, 376 mg sodu, 31 g węglowodanów, 5 g błonnika, 13 g cukru, 29 g białka.Sos kolendrowy
Składniki
Kierunki
-
W mikserze lub małym robocie kuchennym połącz sok z limonki, szalotki, kolendry, oliwy z oliwek, wody, miodu, czosnku, chili w proszku, soli i kminku. Przykryj i miksuj lub przetwarzaj aż do połączenia.
