Burritos z grilla | lepsze domy i ogrody

Składniki

• ¼ szklanki zwykłego niskotłuszczowego jogurtu lub beztłuszczowej kwaśnej śmietany
• ¼ szklanki posiekanego, zaszczepionego pomidora
• ½ łyżeczki pokrojonego świeżego oregano lub 1/8 łyżeczki suszonego oregano, zmiażdżonego
• ⅛ łyżeczki mielonego kminku
• 4 8-calowe beztłuszczowe tortille z mąki
• ½ małego bakłażana, podzielonego na pół i pokrojonego w plastry 1/2 cala
• ½ średniej cukinii, pokroić wzdłuż na plastry 1/4 cala
• ½ średnio żółtego letniego kabaczka, pokrojonego wzdłuż na plastry 1/4 cala
• ½ średniej czerwonej papryki słodkiej, pokrojonej w paski 1/2 cala
• 2 plasterki czerwonej cebuli, pokrojone na 1/2 cala
• 1 ½ łyżeczki oliwy z oliwek
• ½ łyżeczki chili w proszku

Kierunki

• Krok 1

  W małej misce wymieszaj jogurt, pomidor, oregano i kminek. Przykryj i przechowuj w lodówce, aż będą gotowe do podania.

• Krok 2

  Układaj tortille i zawiń je w grubą folię; odłożyć na bok. Posmaruj warzywa lekko olejem; posypać chili w proszku.

• Krok 3

  W przypadku grilla węglowego połóż plasterki cebuli na ruszcie nieosłoniętego grilla bezpośrednio na średnich węglach. Grilluj przez 5 minut. Obróć plastry cebuli. Dodaj pozostałe warzywa i tortille. Grilluj przez 6 do 8 minut lub do momentu, aż warzywa będą miękkie i tortille zostaną podgrzane, od czasu do czasu obracając warzywa. (W przypadku grilla gazowego rozgrzej grill. Zmniejsz ciepło do średniego. Przykryj i grilluj plasterki cebuli, jak wyżej. Dodaj pozostałe warzywa i tortille na ruszcie bezpośrednio nad ogniem. Przykryj i grilluj jak wyżej.)

• Krok 4

  Aby złożyć, umieść grillowane warzywa na ciepłych tortillach. Na wierzchu dodaj jogurt; zwinąć tortille. Podaj pozostałą mieszankę jogurtu. Robi 2 porcje.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 321 kalorii, (1 g nasyconego tłuszczu, 1 g wielonienasyconego tłuszczu, 3 g jednonienasyconego tłuszczu), 2 mg cholesterolu, 715 mg sodu, 62 g węglowodanów, 6 g błonnika, 6 g cukru, 8 g białka.