Grillowana pizza warzywna | lepsze domy i ogrody

Składniki

• ⅔ szklanki ciepłej wody (120 ° F do 130 ° F)
• 1 opakowanie szybko rosnących aktywnych drożdży suchych
• ½ łyżeczki cukru
• ¾ szklanki mąki pełnoziarnistej
• ¾ szklanki uniwersalnej mąki
• ½ łyżeczki soli
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżka żółtej kukurydzy
• 1 średnio żółty letni kabaczek, pokrojony wzdłuż na trzy części
• 1 średnia czerwona słodka papryka, podzielona na ćwiartki
• 8 uncji szparagów, przycięte
• 8 uncji grzybów portabello
• ¼ szklanki czosnku
• ½ łyżeczki soli koszernej
• ¼ łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
• 2 uncje sera provolone, rozdrobnione (1/2 szklanki)

Kierunki

• Krok 1

  W małej misce połącz wodę, drożdże i cukier; odstawić na 5 minut. W średniej misce połącz mąkę pełnoziarnistą, mąkę uniwersalną i 1/2 łyżeczki soli. Za pomocą drewnianej łyżki wymieszaj mieszaninę drożdży i 1 łyżkę oliwy z oliwek, aż do połączenia.

• Krok 2

  Ciasto wyłożyć na lekko posypaną mąką powierzchnię. Zagniataj ciasto przez 6 do 8 minut, aby uzyskać średnio sztywne ciasto, które będzie gładkie i elastyczne. Pokrywa; odpocznij przez 15 do 20 minut. W razie potrzeby przykryj i przechowuj w lodówce przez 1 do 24 godzin *.

• Krok 3

  Uderz ciasto; podzielić na pół. Na lekko posypanej mąką powierzchni rozłóż każdą połówkę na owal 11 x 7 cali. Posyp mąkę kukurydzianą na dużej blasze do pieczenia. Ułóż skórki do pizzy na blasze do pieczenia; odłożyć na bok.

• Krok 4

  W bardzo dużej misce mżawka letnia squash, czerwona słodka papryka, szparagi i grzyby z pozostałą 1 łyżką oliwy z oliwek. Rzuć do płaszcza.

• Krok 5

  W przypadku grilla węglowego lub gazowego grilluj warzywa na ruszcie zadaszonego grilla bezpośrednio na średnim ogniu przez 8 do 10 minut lub do miękkości i lekko zwęglenia, obracając jeden raz i usuwając warzywa z grilla po ich zakończeniu. Pokrój warzywa na kawałki od 1 do 2 cali. (W razie potrzeby usuń skórkę ze słodkiej papryki).

• Krok 6

  Grilluj skórki do pizzy na ruszcie zadaszonego grilla bezpośrednio na średnim ogniu przez 3 lub 4 minuty lub do momentu, aż dna się lekko zwęglą. Przenieś skórki na blachę do pieczenia, zwęgloną stroną do góry. Rozłóż 2 łyżki hummusu na każdej skórce. Ułóż równo z grillowanymi warzywami. Warzywa równomiernie posypać 1/2 łyżeczki soli koszernej, pieprzu i sera provolone. Umieść pizze na ruszcie. Przykryj i grilluj około 4 minut dłużej lub do momentu, aż spód skorupy będzie chrupiący i lekko zwęglony. Przenieś pizze na deskę do krojenia; pokroić na trzy części.

*Wskazówka:

Jeśli ciasto zostanie schłodzone, pozostaw je w temperaturze pokojowej na 15 do 20 minut, zanim przejdziesz do kroku 3.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 240 kalorii, (3 g nasyconego tłuszczu, 1 g wielonienasyconego tłuszczu, 4 g jednonienasyconego tłuszczu), 7 mg cholesterolu, 531 mg sodu, 32 g węglowodanów, 5 g błonnika, 3 g cukru, 10 g białka.