Zupa z szynki, makaronu i fasoli | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 1 15 uncji może granatowa fasola, spłukana i osuszona
• 2 ½ szklanki wody
• 2 szklanki bulionu z kurczaka
• ½ łyżeczki suszonego majeranku lub bazylii, kruszone
• ¼ łyżeczki pieprzu
• 1 szklanka zapakowanego suszonego makaronu z trójkolorowym wagonem koła lub łokcia
• 1 szklanka w pełni ugotowanej szynki lub w pełni ugotowanego wędzonego indyka
• 1 średnia cebula, posiekana (1/2 szklanki)
• 1 łodyga selera naciowego, pokrojona (1/2 szklanki)

Kierunki

• Krok 1

  Za pomocą młynka do ziemniaków zetrzyj około połowy granatowej fasoli. Odłóż na bok całe i puree granatowe.

• Krok 2

  W dużym rondlu połącz wodę, bulion z kurczaka, majeranek lub bazylię i pieprz. Doprowadzić do wrzenia. Dodaj puree z fasoli, makaron, szynkę lub wędzonego indyka, cebulę i seler do mieszanki bulionowej. Wróć do wrzenia; zredukować ciepło. Gotować na wolnym ogniu, bez przykrycia, przez 10–15 minut lub do momentu, aż makaron będzie miękki, ale lekko zwarty, od czasu do czasu mieszając. Przygotowuje 4 porcje dania głównego.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 275 kalorii, (1 g tłuszczów nasyconych, 11 mg cholesterolu, 1090 mg sodu, 40 g węglowodanów, 21 g białka.