Sałatka z dzikiego ryżu | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 1 ½ szklanki niegotowanego dzikiego ryżu, spłukanego i osuszonego
• 4 szklanki wody
• 2 łyżeczki soli koszernej
• Ubieranie się
• 4 pomarańcze pępkowe, obrane, podzielone na części i pokrojone na 1-calowe kawałki (1 filiżanka)
• 2 łodygi selera, pokrojone w plastry o grubości 1/4 cala
• 1 czerwone jabłko, rdzeniowe i grubo posiekane
• 1 gruszka, rdzeniowa i grubo posiekana
• 1 szklanka grubo posiekanych prażonych, solonych pistacji
• 2 szklanki rzeżuchy

Kierunki

• Krok 1

  Umieść ryż, wodę i sól w dużym rondlu. Doprowadzić do wrzenia; zredukować ciepło. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 45–50 minut lub do momentu, aż ryż będzie miękki. Odcedzić dobrze i fajnie. W dużej misce wymieszaj sos. Dodaj dziki ryż. Przykryj i schładzaj do 24 godzin.

• Krok 2

  Podawać, dodawać pomarańcze, seler, jabłko, gruszkę i pistacje do mieszanki dzikiego ryżu; wymieszać, aby sierść. Dodaj rzeżuchę i delikatnie podrzucaj.

*

Płyn do gotowania wiśni można zastąpić 2 łyżkami świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego i 1 łyżką miodu.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 120 kalorii, (1 g nasyconego tłuszczu, 1 g wielonienasyconego tłuszczu, 3 g jednonienasyconego tłuszczu), 0 mg cholesterolu, 190 mg sodu, 16 g węglowodanów, 2 g błonnika, 6 g cukru, 3 g białka.

---

Ubieranie się

Składniki

• ¼ szklanki octu jabłkowego
• 2 łyżki drobno posiekanej szalotki
• 1 łyżeczka soli koszernej
• ½ łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
• 3 łyżki wiśniowego płynu do gotowania * (patrz Pieczony kurczak faszerowany)
• 1 łyżeczka musztardy w stylu Dijon
• 1 łyżeczka drobno startej skórki pomarańczowej
• 3 łyżki świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego
• ¼ szklanki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia

Kierunki

• Krok 1

  Umieść ocet, szalotkę, sól i pieprz w niereaktywnej misce i odstaw na 10 minut. Ubij w wiśniowy płyn, musztardę, skórkę pomarańczową i sok pomarańczowy. Powoli ubij w oleju. W razie potrzeby dopraw solą.

*

Płyn do gotowania wiśni można zastąpić 2 łyżkami świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego i 1 łyżką miodu.