Obfita mięsna pizza | lepsze domy i ogrody

Składniki

2 ¾ - 3, 25 szklanki mąki uniwersalnej
1 opakowanie aktywnych suchych drożdży
¼ łyżeczki soli
1 szklanka ciepłej wody (120 stopni F do 130 stopni F)
2 łyżki oleju do smażenia
½ funta mielonej wołowiny i / lub luzem kiełbasy włoskiej lub kiełbasy wieprzowej
1 szklanka posiekanej cebuli
1 pakiet 3, 5 uncji pokrojonego pepperoni
1 szklanka boczku w stylu kanadyjskim
1 szklanka posiekanej zielonej papryki słodkiej
2 szklanki posiekanego sera mozzarella (8 uncji)
¼ szklanki startego parmezanu lub romano
¾ szklanki posiekanej cebuli
2 ząbki czosnku, posiekane
1 łyżka oliwy z oliwek, margaryny lub masła
1 14, 5 uncji puszki pomidorów, pokroić
1 8 uncji sos pomidorowy
1 liść laurowy
1 łyżka stołowa posiekanej świeżej bazylii lub 1 łyżeczka suszonej bazylii, zmiażdżona
1 łyżka stołowa pokrojonego świeżego oregano lub 1 łyżeczka suszonego oregano, zmiażdżona
1 łyżeczka nasion kopru włoskiego, zmiażdżona (opcjonalnie)
½ łyżeczki cukru
¼ łyżeczki pieprzu

Kierunki

Krok 1
Ugotuj 3/4 szklanki posiekanej cebuli i czosnku w 1 łyżce oleju. Dodać pomidory; sos pomidorowy; liść laurowy; bazylia; Oregano; nasiona kopru włoskiego, jeśli są stosowane; cukier; i pieprz. Doprowadzić do wrzenia. Zredukować ciepło; gotować na wolnym ogniu, bez przykrycia, przez 35–40 minut lub do uzyskania pożądanej konsystencji, od czasu do czasu mieszając. Odrzuć liść laurowy.
Krok 2
Tymczasem w dużej misce połącz 1-1 / 4 szklanki mąki, drożdży i soli. Dodaj ciepłą wodę i 2 łyżki oleju. Ubijaj mikserem elektrycznym na niskiej prędkości przez 30 sekund, stale zgarniając miskę. Bij z dużą prędkością przez 3 minuty. Za pomocą łyżki zamieszaj jak najwięcej pozostałej mąki. Ciasto wyłożyć na lekko posypaną mąką powierzchnię. Zagnieść wystarczającą ilość pozostałej mąki, aby uzyskać umiarkowanie sztywne ciasto, które jest gładkie i elastyczne (łącznie od 6 do 8 minut). Ciasto podzielić na pół. Przykryj i odpocznij 10 minut.
Krok 3
Nasmaruj dwa 11- lub 13-calowe patelnie do pizzy lub blachy do pieczenia. Na lekko posypanej mąką powierzchni zwiń każdą połowę ciasta w okrąg o 1 cal większy niż blacha do pizzy. Przenieś do patelni. Lekko powiększ krawędzie. Krawędzie fletu, jeśli to pożądane. Obficie nakłuj ciasto widelcem. Nie pozwól powstać. Piec w piekarniku o temperaturze 425 stopni F przez 10–12 minut lub do momentu, aż lekko się zrumieni.
Krok 4
Tymczasem na dużej patelni ugotuj mieloną wołowinę i / lub kiełbasę i 1 szklankę posiekanej cebuli, aż mięso stanie się brązowe, a cebula miękka. Spuścić tłuszcz. Rozłóż sos do pizzy na gorących skórkach. Posyp mieszanką wołową. Na wierzchu: pepperoni, boczek po kanadyjsku i zielona słodka papryka. Posyp mozzarellą i parmezanem lub serem Romano.
Krok 5
Piec jeszcze 10–12 minut lub do momentu, aż ser się stopi, a sos będzie musujący. Robi od 6 do 8 porcji.

Porady

Przygotuj ciasto do pizzy; podzielić na 2 równe części. Umieść w plastikowych torebkach do zamrażania. Pieczęć, etykieta i zamrożenie do 1 miesiąca. Przed użyciem rozmrozić w lodówce przez noc. Przygotuj sos do pizzy; fajne. Przenieść do pojemnika zamrażarki. Pieczęć, etykieta i zamrożenie do 1 miesiąca. Przed użyciem rozmrozić w lodówce przez noc.