Jagnięcina w skorupce ziołowej | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 1 ½ szklanki świeżej włoskiej natki pietruszki
• 1 szklanka świeżego koperku
• 1 szklanka świeżych liści mięty
• ⅔ szklanki oliwy z oliwek
• ⅓ filiżanki kaparów
• 1 łyżka musztardy w stylu Dijon
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 6 kotletów jagnięcych lub polędwicy, pokrojonych na 1 cal
• 6 klinków płaskich lub kliny chleba pita, opiekanych *
• ½ Pakiet 6 uncji dziecięcych liści szpinaku

Kierunki

• Krok 1

  Do sosu w procesorze lub mini siekaczu wstaw natkę pietruszki, koper, miętę, olej, kapary, musztardę i czosnek. Pokrywa; przetwarzać aż do posiekania.

• Krok 2

  Przytnij tłuszcz z kotletów. Usuń około jednej czwartej sosu; Użyj do szczotkowania po obu stronach kotletów. Na dużej patelni gotuj kotlety na średnim ogniu przez 9–11 minut na średnim poziomie (160 stopni F), obracając raz.

• Krok 3

  Dla każdej porcji połóż klin płaskiego chleba na talerzu do serwowania. Na wierzchu dodaj trochę liści szpinaku. Top z kotletem jagnięcym. Łyżką pozostałego sosu nad jagnięciną. Robi 6 porcji.

Grilować:

Przygotuj sos i kotlety jagnięce jak wyżej. W przypadku grilla węglowego ułóż węgle średnio rozgrzane wokół miski ociekowej. Sprawdzić pod kątem średniej temperatury powyżej garnka. Połóż kotlety na stojaku nad miską ściekową. Przykryj i grilluj do pożądanej dobroci: od 16 do 18 minut dla średnio rzadkich (145 stopni F); 18 do 20 minut dla średnich (160 stopni F). (W przypadku grilla gazowego rozgrzej wstępnie grill. Zmniejsz ciepło do średniego. Dostosuj do pośredniego grillowania. Grill jak wyżej.)

* Toast Kliny Pita:

Umieścić w pojedynczej warstwie na blasze do pieczenia. Piec w piekarniku o temperaturze 375 stopni F od 7 do 9 minut lub do czasu opiekania. Lub umieść na ruszcie bezpośrednio na średnim ogniu przez 1–2 minuty, obracając raz.

Testowa wskazówka kuchenna:

Aby przechowywać pozostały sos, przykryj i przechowuj w lodówce od 1 do 2 dni; lub zamrozić do 3 miesięcy.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 437 kalorii, (6 g nasyconego tłuszczu, 3 g wielonienasyconego tłuszczu, 20 g jednonienasyconego tłuszczu), 89 mg cholesterolu, 428 mg sodu, 9 g węglowodanów, 1 g błonnika, 0 g cukru, 32 g białka.