Łosoś grillowany ziołami z sosem śmietanowym | lepsze domy i ogrody

Spisu treści:

Składniki

4 - 6 kawałków drewna jabłkowego, olchowego lub pekanowego lub 4 szklanki zrębków
1 4 funtów całego łososia, usunięte łuski
10 gałązek świeżego rozmarynu
20 gałązek świeżego tymianku
2 cytryny, cienko pokrojone
1 łyżka grubej soli morskiej
1 łyżeczka popękanego czarnego pieprzu
2 łyżki masła, stopione
Sos śmietanowy Chipotle (patrz przepis poniżej)
Kliny cytrynowe (opcjonalnie)
Gałązki świeżych ziół (opcjonalnie)

Krok 1
Co najmniej 1 godzinę przed grillowaniem namocz kawałki drewna lub zrębki w wystarczającej ilości wody, aby przykryć. Opróżnij przed użyciem.
Krok 2
Wytnij kawałek grubej folii o podwójnej grubości, nieco większej niż łosoś. Ułóż połowę gałązek rozmarynu i połowę gałązek tymianku na folii; ułóż jedną trzecią plasterków cytryny na gałązkach ziołowych. Połóż łososia na gałązkach ziół i plasterkach cytryny. Dopraw wnękę łososia solą morską i pieprzem. Umieść kolejną jedną trzecią plasterków cytryny we wnęce ryby. Umieść pozostałe gałązki rozmarynu i tymianku na plasterkach cytryny we wnęce ryby. Umieść pozostałe plasterki cytryny na gałązkach ziołowych we wnęce ryby. Posmaruj faszerowane ryby roztopionym masłem.
Krok 3
Przygotuj grille i kawałki drewna lub zrębki do pośredniego grillowania. Sprawdzić pod kątem średnio-niskiej temperatury powyżej miski ociekowej. Połóż rybę na folii na ruszcie na patelni. Przykryj i grilluj przez 40 do 50 minut lub do momentu, aż ryba będzie łatwo płatkować podczas testowania za pomocą widelca.

Krok 4
Wyjmij ryby z grilla. Owinąć rybę szczelnie folią; odstawić na 5 minut. Podawać z kremowym sosem Chipotle. W razie potrzeby udekoruj klinami cytrynowymi i dodatkowymi świeżymi ziołami. Sprawia, że 8 do 10 porcji.