Szaszłyki jagnięce z miodem i limonką | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 1 ¼ - 1, 5 funta stek z polędwicy jagnięcej bez kości, pokrojony w 1-calowe kostki
• 3 łyżeczki posiekanej skórki limonki
• ⅓ szklanki soku z limonki
• ⅓ szklanki miodu
• 1 łyżka stołowa świeżego estragonu lub 1-1 / 2 łyżeczki. suszony estragon, kruszony
• 1 ząbek czosnku, posiekany
• ½ łyżeczki soli
• ½ łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
• 12 1 calowych kostek kantalupa
• 12 1-calowych kostek spadzi
• 1 6 uncji kartonowego jogurtu
• 6 miękkich płaskich chlebów, podgrzewanych
• Świeża rukola (opcjonalnie)

Kierunki

• Krok 1

  Umieść jagnię w zamykanym plastikowym worku w naczyniu. Do marynaty wymieszaj w misce 2 łyżeczki skórki, sok z limonki, miód, 2 łyżeczki estragonu (lub 1 łyżeczkę suszonego), czosnek, sól i pieprz. Zarezerwuj marynatę 1/4 szklanki. Wlać pozostałą jagnięcinę. Worek z pieczęcią; zwróć się do płaszcza. Przechowywać w lodówce od 1/2 do 2 godzin; obracając się raz. Usuń jagnięcinę; odrzucić marynatę.

• Krok 2

  Na dwunastu 6-calowych szpikulcach przełóż jagnię i melon, pozostawiając między nimi 1/4 cala. W przypadku grilla węglowego umieść na stojaku bezpośrednio nad średnimi węglami. Grilluj bez przykrycia przez 12–14 minut lub do momentu, aż mięso stanie się lekko różowe na środku, obracając się i szczotkując często marynatą.

• Krok 3

  Mieszaj pozostałą skórkę i estragon w jogurcie. Podawać szaszłyki z jogurtem, pieczywem płaskim i rukolą. Robi 6 porcji.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 409 kalorii, (2 g nasyconego tłuszczu, 1 g wielonienasyconego tłuszczu, 2 g jednonienasyconego tłuszczu), 62 mg cholesterolu, 616 mg sodu, 62 g węglowodanów, 3 g błonnika, 27 g cukru, 27 g białka.