Zapakowane warzywa to jedne z najdelikatniejszych artykułów spożywczych, które możesz regularnie kupować. Ponieważ psują się tak szybko i ponieważ tak naprawdę nie można nic zrobić z mokrymi, oślizgłymi, wiotkimi zielonymi sałatkami, w Internecie płynie wiele wskazówek na temat tego, jak zachować świeżość, jak najlepiej przechowywać i jak kupować najlepsze zielenie. Nie wszystkim z tych wskazówek można zaufać.
Częstą wskazówką jest szukanie worków, które są opróżniane. Zgodnie z teorią zielenie w workach są początkowo sprzedawane z wysysanym z nich powietrzem, a kiedy rozkładają się, zielenie emitują gaz (prawda, emitują dwutlenek węgla), nadmuchując torbę. Chociaż może to kiedyś być prawdą, nowoczesne torby na sałatki są oddychające dzięki zmodyfikowanemu opakowaniu atmosferycznemu (MAP), więc ta metoda nie zadziała, aby wykryć starsze torebki z zielenią.
Kluczowe problemy z zielonymi sałatkami w workach to świeżość i woda. Najbardziej podstawowym sposobem na utrzymanie świeżości zieleni jest po prostu nie kupowanie starych i nie utrzymywanie ich przez dłużej niż dzień lub dwa (łatwiej to powiedzieć, niż zrobić, wiemy). Sprawdź datę sprzedaży i chwyć najnowszą datę, którą możesz znaleźć.
Powiązane : Co tak naprawdę oznaczają te wszystkie daty ważności
Woda to jednak coś, z czym możemy sobie poradzić. Woda jest wrogiem długowieczności sałatek; może przyjmować bakterie, które ostatecznie rozkładają twoje warzywa. Więc twoim pierwszym zadaniem, jeśli nie planujesz zrobić przepisu na sałatkę ze swoich workowanych warzyw w ciągu dwóch dni, jest wyciągnięcie go z torby i wysuszenie.
Najlepszym narzędziem do suszenia zieleni jest najpopularniejsze narzędzie do suszenia zieleni: pokrętło do sałatek. Po dokładnym odwróceniu zielonych pozostaw je na minutę w tarczy. Weź ręcznik papierowy (lub ściereczkę, jeśli chcesz) i ustaw jakiś rodzaj pojemnika. Może to być szczelny plastikowy pojemnik, szklany typ Pyrex, a nawet plastikowa torba wielokrotnego użytku (inaczej torba Ziploc). Najważniejsze, że wybierasz pojemnik, który całkowicie się uszczelnia. Gdy włożysz ręcznik do pojemnika, wrzuć zieleninę i przechowaj całość w szufladzie na lodówkę. Jeśli chcesz zachować zielenie przez ponad pięć dni, musisz wymienić ręcznik.
Powiązane : Szybkie i zdrowe boki szpinaku
Inną opcją, szczególnie w miesiącach zimowych, jest pominięcie workowanych sałatek. Całe główki sałaty będą trwać przez kilka tygodni w lodówce, podobnie jak inne obfite lub gorzkie warzywa, takie jak kapusta, endywia, radicchio i jarmuż. (Być może będziesz musiał odrzucić zewnętrzną warstwę liści, ale nie martw się, wewnętrzne są nadal dobre!) Aby przechowywać całe główki zieleni, takie jak sałata, wybierz tę samą metodę: owinąć ręcznikiem papierowym, włożyć zamykana torebka lub pojemnik i wsuń do lodówki. Plusem jest to, że całe głowy wytrzymają znacznie, dużo dłużej niż warzywa w workach - i też smakują lepiej.
