Jak zrobić ciasto z limonki

Co to jest Key Lime Pie?

Według Jean A. Voltza, autora książki „Smak Południa” , ciasto z limonki Key powstało, gdy w połowie XIX wieku na Florydę pojawił się nowy produkt w puszkach. W tym czasie w Florida Keys było niewiele krów. W 1856 r. Pojawiło się słodzone mleko skondensowane - nowy wynalazek żywności - oferujący gotowe źródło mleka dla tego regionu.

Na szczęście dla nas ktoś wkrótce odkrył, że słodzone mleko skondensowane, jajka i sok z limonki stanowią cudowne nadzienie do ciasta. Zastosowano nie tylko limonki - oryginalne przepisy na nadzienie z ciasta wapiennego Key wymagały lokalnie zbieranych limonek, które są wielkości dużych orzechów włoskich i żółto-zielonego koloru, zarówno wewnątrz, jak i na zewnątrz.

Dobra wiadomość dla osób, które nie mieszkają na Florydzie: nie trzeba ścigać całego miasta, aby znaleźć prawdziwe limonki dla naszego łatwego napełniania ciasta z limonką. Regularne (perskie) limonki również stanowią wspaniałe ciasto. Prawdziwą tajemnicą jest stosowanie świeżego soku z limonki, nie butelkowanego, dla uzyskania najlepszego smaku.

Co ze skórką? Niektóre przepisy na ciasto z limonki są przygotowywane ze skórki z ciasta, inne ze skórki krakersa graham. Nie ma jednoznacznej odpowiedzi na pytanie, która skorupa jest bardziej autentyczną skórką z limonkowego ciasta, i obie są świetnym ciastem. Inną niewielką różnicą jest to, że niektórzy kucharze uzupełniają przepisy na ciasto z limonkami soczystymi kupkami słodkiej bitej śmietany, podczas gdy inni dodają do nich przewiewną bezę.

Nasz łatwy przepis na ciasto z limonki Key Cracker wymaga skórki z krakersa graham i bitej śmietany - cechy, które sprawiają, że deser jest prosty, a jednocześnie wierny jego pochodzeniu.

Zapoznaj się z naszym przepisem Key Lime Pie tutaj

Składniki na przepis na łatwe ciasto z limonką

Aby zrobić domowe ciasto z limonki od podstaw, potrzebujesz:

Jeden 9-calowy domowy krakers Graham lub 1 zakupiony głęboki krakers Graham
3 duże żółtka
Jedna 14-uncja puszki (1-1 / 4 szklanki) słodzonego skondensowanego mleka
1 łyżeczka startej skórki limonki
1/2 szklanki świeżego soku z limonki (będziesz potrzebować około 20 limonek kluczowych lub 4 limonki średnio regularne (perskie)

3 łyżki wody

W razie potrzeby kilka kropel zielonego barwnika spożywczego

1 szklanka ciężkiej bitej śmietany

2 łyżki cukru pudru

1/2 łyżeczki wanilii

Jak zrobić nadzienie z ciasta z limonką

Chociaż może istnieć pewna różnica zdań co do opcji skórki na ciasto z limonki (krakersy graham kontra ciasto), większość zgadza się, że nadzienie na ciasto z limonki powinno być zakotwiczone przez słodzone mleko skondensowane, sok z limonki i jajka. Oto jak zrobić nadzienie do naszego łatwego przepisu na ciasto z limonki:

Rozgrzej piekarnik do 325 stopni F.
W średniej misce wymieszaj żółtka za pomocą trzepaczki lub widelca. Stopniowo ubij w słodzonym skondensowanym mleku, aż będzie gładkie. Dodaj startą skórkę z limonki, świeży sok z limonki, wodę, a jeśli chcesz, kilka kropel zielonego barwnika spożywczego. Dobrze wymieszaj. Mieszanina zgęstnieje.

Łyżka napełniająca przygotowaną skórkę.

Piec ciasto w rozgrzanym piekarniku przez 25 minut. Przenieś na ruszt i ochłodź przez 1 godzinę. Przykryć luźno i schłodzić przez 3 do 4 godzin.

Szukasz ciasta z limonką i nadzieniem z sera? Wypróbuj ten przepis!

Batony Sernik Key Lime

Podczas gdy niektóre przepisy na ciasto z limonkami wymagają polewy bezowej, uwielbiamy sposób, w jaki bita śmietana zapewnia słodki i chłodny kontrast z cierpkim i mrożącym nadzieniem z ciasta z limonki. Oto jak doładować ciasto z limonki Key:

Schłodzić średnią miskę miksującą i ubijaki.
W schłodzonej misce ubij 1 szklankę ciężkiej bitej śmietany, 2 łyżki cukru pudru i 1/2 łyżeczki wanilii za pomocą elektrycznego miksera na średniej prędkości, aż utworzą się miękkie szczyty.
Łyżką lub fajką bitą śmietaną na schłodzone ciasto lub poszczególne kawałki. W razie potrzeby udekoruj plasterkami limonki lub świeżymi jagodami.

Wskazówka: Pamiętaj, aby przykryć i schłodzić resztki ciasta w ciągu 2 godzin od podania.

Przepisy na Key Lime Pie i Key Lime Pie-Inspired Desserts

Nieodparty smak słodkich kwaśnych smaków Key Lime Pie sprawdza się również w innych deserach. Sprawdź te przepisy na ciasto z limonki Key. Zobacz także soczyste przepisy, które są przystawkami na Ciasto z limonki z nadzieniem z twarogu: Tassies z limonkami, Tassies z tropikalnych snów i batoniki z serami z limonki. Mamy nawet babeczki Key Lime Pie, zwieńczone wspaniałym lukrem z limonki.

Ciasto z bitą limonką

Tarta z limonką

Tassies Key Lime Pie

Tropical Dream Tassies

Batony Sernik Key Lime

Babeczki Key Lime Pie