Jak zrobić tartą skórkę | lepsze domy i ogrody

Słodka lub pikantna, tarta zapiekana na patelni ze zdejmowaną stroną stanowi oszałamiające oświadczenie w każdym menu. Tarta o wysokości mniejszej niż jeden centymetr to wspaniałe miejsce na kolorowe nadzienie owocowe lub dekadencko bogatą czekoladę lub orzechowe centrum.

Krok 1: Przygotuj kwaśne ciasto

Postępuj zgodnie ze wskazówkami dotyczącymi Twojego przepisu. Większość tart wykonuje jednak następujące kroki:

- Zimne masło pokroić w uniwersalną mąkę, aż kawałki będą wielkości małego groszku.

- W osobnej misce połącz ubite żółtko i wodę z lodem.

- Stopniowo mieszaj mieszankę żółtka w mieszance mąki.

- Dodaj 2 do 4 łyżek więcej wody z lodem, 1 łyżkę stołową na raz, aż całe ciasto zostanie zwilżone.

- Uformuj ciasto w kulkę.

- W razie potrzeby przykryć ciasto folią i schłodzić w lodówce przez 30–60 minut lub do momentu, aż ciasto będzie łatwe w obsłudze.

Krok 2: Rozwałkuj ciasto i przenieś na tartę

Na lekko posypanej mąką powierzchni rozwałkuj ciasto na okrąg o około 2 cale większej niż średnica patelni.

Przenieś ciasto na tartę. Aby ułatwić przenoszenie ciasta na patelnię, możesz owinąć ciasto wokół wałka do ciasta, wyśrodkować je na patelni, a następnie rozpakować ciasto. Delikatnie umieść ciasto z boku, aby wyrównać patelnię. Sztuką jest umieszczenie ciasta w blasze tartowej bez rozciągania, aby grubość była równa.

Krok 3: Wciśnij ciasto na patelnię

Palcami wciśnij ciasto na karbowaną stronę blaszki. Upewnij się, że ciasto dokładnie przylega do miejsca, w którym dno i bok naczynia się stykają, bez kieszeni powietrznych.

Krok 4: Przytnij nadmiar ciasta

Wierzch skorupy ciasta powinien być równy z górną częścią patelni. Aby przyciąć nadmiar ciasta, złóż zwisające ciasto nad brzegiem patelni. Naciśnij wzdłuż górnej krawędzi, aby odłamać nadmiar ciasta.

Wskazówka: ciasto tarta jest delikatne. Nie martw się, jeśli to łzy; użyj skrawków ciasta, aby go naprawić. Oto jak:

- Zwilżyć spód złomu niewielką ilością wody, aby pozostał na miejscu.

- Mocno dociśnij złom do tartej skorupy i wygładź do otaczającego ciasta.

Krok 5: W razie potrzeby nakłuj ciasto widelcem

Jeśli tarta skorupa ma być upieczona bez nadzienia, obficie nakłuć boki i spód ciasta widelcem, aby zapobiec jego kurczeniu się. Piec zgodnie ze wskazówkami przepisu.

Jeśli ma być pieczony z nadzieniem, wlej teraz nadzienie do tartej skorupy i postępuj zgodnie z instrukcjami pieczenia dla przepisu.

Zobacz nasze najlepsze przepisy na tarty:

Proste, eleganckie tarty, tartaletki i tassies

Nasze najlepsze jesienne ciasta i tarty

Pyszne ciasta i tarty z wyprzedzeniem