Indyjskie placki wołowe z sosem jogurtowym z ogórka | lepsze domy i ogrody

Składniki

• ½ szklanki jogurtu beztłuszczowego
• ⅓ szklanki posiekanego, wysiewanego ogórka
• ½ szklanki drobno posiekanej cebuli (1 średnia)
• ¼ szklanki drobno posiekanej, posiewanej świeżej papryczki chili jalapeño *
• 2 łyżki strzyżonej świeżej mięty lub 2 łyżeczki suszonej mięty, kruszone
• 1 łyżeczka kminku mielonego
• 2 ząbki czosnku, mielonego lub 1/4 łyżeczki czosnku w proszku
• ½ łyżeczki soli
• 1 funt 95% chudej mielonej wołowiny
• 4 kieszenie na sałatkę Pita z pszenicy miodowej lub indyjskie flatbreads
• Pokrojona świeża papryka chili, * plasterki ogórka i / lub świeże liście mięty (opcjonalnie)

Kierunki

• Krok 1

  Do sosu w małej misce wymieszaj jogurt i posiekany ogórek. Przykryj i schłodź, aż będzie gotowy do podania.

• Krok 2

  W średniej misce połącz cebulę, drobno posiekaną papryczkę chili, pokrojoną miętę, kminek, mielony czosnek lub proszek czosnkowy i sól. Dodaj mieloną wołowinę; dobrze wymieszaj. Uformuj mieszankę mięsną w cztery placki o grubości 3/4 cala.

• Krok 3

  W przypadku grilla na węgiel drzewny lub gazowy grilluj patelnie na ruszcie zadaszonego grilla bezpośrednio na średnim ogniu od 14 do 18 minut lub do momentu, aż pieczenia będą gotowe (160 ° F), ** obracając się raz w połowie czasu grillowania. Aby służyć, umieść paszteciki w kieszeniach lub płaskich chlebach; sos łyżkowy nad plackami. W razie potrzeby udekoruj dodatkową papryczką chili, ogórkiem i / lub miętą.

* Testowa wskazówka kuchenna:

Ponieważ papryczki chili zawierają lotne oleje, które mogą poparzyć skórę i oczy, unikaj bezpośredniego kontaktu z nimi tak bardzo, jak to możliwe. Podczas pracy z papryką chili należy nosić rękawice plastikowe lub gumowe. Jeśli gołymi rękami dotkniesz papryki, umyj ręce i paznokcie mydłem i ciepłą wodą.

** Testowa wskazówka kuchenna:

Wewnętrzny kolor burgera nie jest wiarygodnym wskaźnikiem podobieństwa. Pasztecik wołowy ugotowany do 160 ° F jest bezpieczny, niezależnie od koloru. Aby zmierzyć podobieństwo pasztecika, włóż termometr do natychmiastowego odczytu przez bok pasztecika na głębokość od 2 do 3 cali.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 279 kalorii, (3 g nasyconego tłuszczu, 0 g wielonienasyconego tłuszczu, 2 g jednonienasyconego tłuszczu), 71 mg cholesterolu, 552 mg sodu, 24 g węglowodanów, 1 g błonnika, 5 g cukru, 30 g białka.