Indyjska zupa kalafiorowa z garam masala | lepsze domy i ogrody

Składniki

• Nieprzywierający spray do gotowania
• ½ szklanki grubo posiekanej cebuli (1 średnia)
• 3 ząbki czosnku, posiekane
• 1 32 uncyjny karton bulionu z kurczaka o zmniejszonej zawartości sodu
• ½ kalafiora głowy (14 uncji), pokroić
• 2 szklanki obranych i pokrojonych w kostkę złotych lub czerwonych ziemniaków Jukon (2 średnie)
• ½ szklanki posiekanej marchwi (1 średnia)
• 1 łyżka startego świeżego imbiru
• 1 ½ łyżeczki garam masala (lub 3/4 łyżeczki curry w proszku i 3/4 łyżeczki mielonego kminku)
• ½ szklanki jogurtu beztłuszczowego lub o niskiej zawartości tłuszczu
• Sól
• pieprz cayenne
• Świeży szczypiorek lub włoska natka pietruszki (opcjonalnie)

Kierunki

• Krok 1

  Lekko posmaruj duży rondel sprayem do gotowania; rozgrzać rondel na średnim ogniu. Dodaj cebulę i czosnek; gotować przez 3 do 5 minut lub do miękkości, często mieszając.

• Krok 2

  Dodaj bulion, kalafior, ziemniaki, marchew, imbir i garam masala. Doprowadzić do wrzenia; zredukować ciepło. Gotować na wolnym ogniu przez około 12 minut lub do momentu, aż warzywa będą miękkie; ostygnie lekko.

• Krok 3

  Przenieś mieszankę warzywną, pół na raz, do miksera lub robota kuchennego. Przykryj i miksuj lub przetwarzaj, aż będą prawie gładkie. Przełóż puree do rondla. Dodaj jogurt; podgrzewać (nie gotować).

• Krok 4

  Dopraw do smaku solą i pieprzem cayenne. W razie potrzeby udekoruj każdą porcję szczypiorkiem.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 85 kalorii, (0 g nasyconego tłuszczu, 0 g wielonienasyconego tłuszczu, 0 g jednonienasyconego tłuszczu), 0 mg cholesterolu, 406 mg sodu, 16 g węglowodanów, 3 g błonnika, 5 g cukru, 6 g białka.