- Drzwi powinny mieć co najmniej 32 cale szerokości i nie więcej niż 24 cale głębokości. Gdy dwa liczniki otaczają wejście do drzwi, należy pozostawić minimalny prześwit o szerokości 32 cali od punktu jednego licznika do najbliższego punktu licznika po przeciwnej stronie.
Przejścia (przejścia między obiektami pionowymi o głębokości większej niż 24 cale, gdzie nie więcej niż jeden jest blatem roboczym lub urządzeniem) powinny mieć szerokość 36 cali.
Przejścia robocze (przejścia między pionowymi przedmiotami, z których oba są licznikami pracy lub urządzeniami), powinny mieć co najmniej 42 cale szerokości w kuchniach z jednym kucharzem i co najmniej 48 cali szerokości w kuchniach z wieloma kucharzami.
Trójkąt roboczy (najkrótsza odległość między lodówką, zlewem i podstawową powierzchnią kuchenną) nie powinien przekraczać 26 stóp, a żadna noga trójkąta roboczego nie powinna być krótsza niż 4 stopy ani dłuższa niż 9 stóp. Trójkąt roboczy nie powinien przecinać wyspy ani półwyspu o więcej niż 12 cali.
Jeśli dwie lub więcej osób gotuje jednocześnie, dla każdego kucharza należy umieścić trójkąt roboczy. Jedna noga pierwotnych i drugorzędnych trójkątów może być wspólna, ale obie nie powinny się krzyżować. Urządzenia mogą być wspólne lub oddzielne.
Żadne duże wzorce ruchu nie powinny przekraczać trójkąta roboczego.
Żadne drzwi wejściowe, urządzenia ani szafy nie powinny kolidować z innymi.
W części wypoczynkowej należy pozostawić 36 cali wolnej przestrzeni od blatu lub krawędzi stołu do dowolnej ściany lub przeszkody za nią, jeśli za siedzącą jadalnią nie będzie ruchu. Jeśli za częścią wypoczynkową znajduje się przejście, należy pozostawić 65 cm wolnej przestrzeni, łącznie z przejściem, między miejscem do siedzenia a ścianą lub przeszkodą.
Front szafki wiszącej:
Krótki odcinek blatu pozwala na zlew dodatkowy. Głębokość blatu powinna wynosić co najmniej 16 cali.
Małe kuchnie (mniej niż 150 stóp kwadratowych): Pozostaw co najmniej 144 cale frontu szafki ściennej, z szafkami o głębokości co najmniej 12 cali i wysokości co najmniej 30 cali (lub odpowiednikiem) z regulowanymi półkami. Trudno dostępne szafki nad okapem kuchennym, piekarnikiem lub lodówką nie są brane pod uwagę, chyba że w obudowie zainstalowano urządzenia poprawiające dostępność.
Duże kuchnie (ponad 150 stóp kwadratowych): Pozostaw co najmniej 186 cali frontu szafki ściennej, z szafkami o głębokości co najmniej 12 cali i wysokości co najmniej 30 cali (lub odpowiednikiem) z regulowanymi półkami.
Trudno dostępne szafki nad okapem kuchennym, piekarnikiem lub lodówką nie są brane pod uwagę, chyba że w obudowie zainstalowano urządzenia poprawiające dostępność.
Planując szafkę pełnej wysokości (taką, która dochodzi do sufitu lub prawie do sufitu), określ maksymalny zasięg głównego użytkownika.
- W małych lub dużych kuchniach szafki ścienne po przekątnej lub w kształcie kawałka ciasta liczą łącznie 24 cale.
- Szafki o wysokości 72 cali lub wyższe mogą być liczone jako szafki stojące lub szafki ścienne, ale nie jako oba. Obliczenia są następujące:
Wysokie jednostki o głębokości 12 cali = 1 x liniowy materiał bazowy, 2 x liniowy materiał ścienny.
Wysokie jednostki o głębokości 18 cali = 1, 5 x podstawowy materiał liniowy, 3 x ścienny materiał liniowy.
Wysokie jednostki o głębokości od 21 do 24 cali = 2 x liniowy materiał podstawowy, 4 x liniowy materiał ścienny.
Co najmniej 60 cali frontu szafki ściennej, z szafkami o głębokości co najmniej 12 cali i wysokości co najmniej 30 cali (lub odpowiednika) powinny znajdować się w odległości 72 cali od głównej linii środkowej zlewu.
Front szafki dolnej:
Małe kuchnie (mniej niż 150 stóp kwadratowych): Pozostaw co najmniej 156 cali frontu szafki dolnej, z szafami o głębokości co najmniej 21 cali (lub odpowiednikiem).
Duże kuchnie (ponad 150 stóp kwadratowych): Pozostaw co najmniej 192 cale frontu szafki dolnej, z szafami o głębokości co najmniej 21 cali (lub odpowiednikiem).
- W małych i dużych kuchniach wycięte w ciasto lub leniwe szafki stojące Susan liczą łącznie 30 cali.
- Szafki o wysokości 72 cali lub wyższe mogą być liczone jako szafki stojące lub ścienne, ale nie jako obie. Obliczenia są następujące:
Wysokie jednostki o głębokości 12 cali = 1 x liniowy materiał bazowy, 2 x liniowy materiał ścienny.
Wysokie jednostki o głębokości 18 cali = 1, 5 x podstawowy materiał liniowy, 3 x ścienny materiał liniowy.
Wysokie jednostki o głębokości od 21 do 24 cali = 2 x liniowy materiał podstawowy, 4 x liniowy materiał ścienny.
Front szuflady / rozkładanej półki:
Małe kuchnie (mniej niż 150 stóp kwadratowych): Pozostaw co najmniej 120 cali szuflady lub wysuwanego frontu półki.
Duże kuchnie (ponad 150 stóp kwadratowych): Pozostaw co najmniej 165 cali szuflady lub wysuwanego frontu półki.
- Pomnóż szerokość szafki przez liczbę szuflad i rolek, aby określić front. Szuflady lub rozkładane szafki muszą mieć co najmniej 15 cali szerokości i 21 cali głębokości, aby można je było policzyć.
W kuchni powinno znajdować się co najmniej pięć przedmiotów do przechowywania lub porządkowania, umieszczonych na wysokości od 15 do 48 cali nad gotową podłogą (lub sięgających do tego obszaru), aby poprawić funkcjonalność i dostępność. Te elementy mogą obejmować między innymi obniżone szafki ścienne; podniesione szafki podstawy; wysokie szafki; garaże na urządzenia; kosze i stojaki / rozkładane spiżarnie; wewnętrzne dzielniki pionowe; oraz specjalistyczne szuflady i półki. Mogą być również uwzględnione szuflady z pełnym wysuwem i rozkładane półki większe niż minimum 120 cali dla małych kuchni lub 165 cali dla większych kuchni.
W przypadku kuchni z użytecznymi obszarami narożnymi w planie należy dołączyć co najmniej jeden funkcjonalny narożny schowek.
Górna krawędź pojemnika na odpady nie powinna być wyższa niż 36 cali. Pojemnik powinien być łatwo dostępny i powinien być wyjmowany bez podnoszenia dna pojemnika powyżej wysokości fizycznej urządzenia. Preferowane jest boczne usunięcie pojemnika, które nie wymaga podnoszenia.
Co najmniej dwie wysokości blatów roboczych powinny być zainstalowane w kuchni do różnych zastosowań i funkcji, jedna z nich od 28 do 36 cali nad gotową podłogą, a druga 36 do 45 cali nad gotową podłogą.
Front frontowy:
Małe kuchnie (mniej niż 150 stóp kwadratowych): Pozostaw co najmniej 132 cale użytkowej frontu blatu.
Duże kuchnie (ponad 150 stóp kwadratowych): Pozostaw co najmniej 198 cali użytkowej frontu blatu.
Ta kuchnia pięknie przestrzega wytycznych dla co najmniej dwóch wysokości blatu roboczego.
- Liczniki muszą mieć głębokość co najmniej 16 cali, a szafki ścienne muszą znajdować się co najmniej 15 cali nad ich powierzchnią, aby licznik mógł zostać uwzględniony w całkowitym pomiarze frontu. Zmierz tylko front frontonu; nie liczą miejsca w rogu.
- Jeśli garaż lub szafka na urządzenia rozciąga się do blatu, przed szafką musi znajdować się wolna przestrzeń o wysokości 16 cali, aby obszar mógł zostać uznany za użyteczny front blatu.
- Z jednej strony głównego zlewu powinny znajdować się co najmniej 24 cale frontu blatu i z drugiej strony 18 cali (w tym zlewozmywaki narożne), z 24-calowym frontem blatu na tej samej wysokości co zlew. Pierzeja blatu może być ciągłą powierzchnią lub łącznie dwiema kątowymi sekcjami blatu. Zmierz tylko front frontonu; nie liczą miejsca w rogu.
Minimalna dopuszczalna przestrzeń od narożnika do krawędzi głównego zlewu wynosi 3 cale; powinna również wynosić co najmniej 15 cali od tego rogu do linii środkowej zlewu.
Jeśli od krawędzi głównego zlewu do narożnika jest mniej niż 18 cali pierzeja, na powrocie należy dopuścić 21 cali przezroczystego licznika (miara pierzei).
Z jednej strony zlewów wtórnych powinny znajdować się co najmniej 3 cale frontu blatu, a z drugiej strony 18 cali (w tym zastosowania do zlewów narożnych), z 18-calowym frontem zlewu na tej samej wysokości co zlew.
Pierzeja blatu może być ciągłą powierzchnią lub w całości dwoma kątowymi sekcjami blatu. Zmierz tylko front frontonu; nie liczą miejsca w rogu.
Co najmniej 15 cali miejsca do lądowania, minimum 16 cali głębokości, należy zaplanować powyżej, poniżej lub w sąsiedztwie kuchenki mikrofalowej.
W konfiguracji z otwartą kuchnią należy pozostawić co najmniej 9 cali blatu z jednej strony powierzchni kuchennej i 15 cali z drugiej, na tej samej wysokości blatu co urządzenie. W przypadku konfiguracji zamkniętej należy zaplanować co najmniej 3 cale wolnej przestrzeni na ścianie końcowej chronionej trudnopalnym materiałem powierzchniowym, a 15 cali należy pozostawić po drugiej stronie urządzenia, na tej samej wysokości przeciwnej do urządzenia.
Ze względów bezpieczeństwa blat powinien również wystawać co najmniej 9 cali za powierzchnię do gotowania, na tej samej wysokości blatu co urządzenie, w każdym przypadku, gdy nie ma przylegającej ściany lub odbicia.
W przypadku montażu powierzchni do gotowania pod kątem zewnętrznym powinno być co najmniej 9 cali prostej blatu po jednej stronie i 15 cali prostej blatu po drugiej stronie, na tej samej wysokości blatu co urządzenie.
Pozostaw co najmniej 15 cali wolnej przestrzeni po stronie zatrzasku lodówki lub po obu stronach lodówki obok siebie; lub co najmniej 15 cali przestrzeni do lądowania, która nie jest większa niż 48 cali w poprzek lodówki.
Chociaż nie jest to idealne, dopuszczalne jest umieszczenie piekarnika obok lodówki. Dla wygody lodówką powinno być urządzenie umieszczone obok dostępnego blatu. Jeśli nie ma bezpiecznego miejsca do lądowania naprzeciwko piekarnika, ustawienie to można odwrócić.
Pozostaw co najmniej 15 cali miejsca do lądowania, które ma co najmniej 16 cali głębokości obok lub powyżej piekarnika, jeśli drzwi urządzenia otwierają się na główny wzorzec ruchu. Dopuszczalne jest co najmniej 15 x 16 cali miejsca do lądowania, które nie jest oddalone więcej niż 48 cali od piekarnika, jeśli urządzenie nie otwiera się w strefie ruchu.
Zaplanuj co najmniej 36 cali ciągłego blatu, który ma co najmniej 16 cali głębokości dla centrum przygotowania. Centrum przygotowania powinno znajdować się bezpośrednio przy źródle wody.
Centrum przygotowywania można umieścić między zlewem głównym a powierzchnią do gotowania, między lodówką a zlewem głównym, lub przylegać do zlewu dodatkowego na wyspie lub innej części szafki.
Żadnych dwóch głównych centrów roboczych (zlew główny, lodówka, przybornik lub płyta kuchenna / centrum kuchenki) nie należy oddzielać wieży o pełnej wysokości i głębokości, takiej jak szafka piekarnika, szafka na spiżarnię lub lodówka.
Narożniki blatu powinny być przycięte lub zakrzywione; przeciwne krawędzie powinny być złagodzone, aby wyeliminować ostre rogi.
Wąska wyspa zapewnia wygodne miejsce do spożywania posiłków w tej kuchni, jednocześnie umożliwiając przejście o szerokości 36 cali.
- W miarę możliwości przestrzeń na kolana, która może być otwarta lub dostosowywana, powinna być zaplanowana poniżej lub w sąsiedztwie zlewów, blatów kuchennych, kuchenek i piekarników. Przestrzeń na kolana powinna mieć co najmniej 27 cali wysokości, 30 cali szerokości i 19 cali głębokości pod blatem. Wysokość 27 cali może się stopniowo zmniejszać wraz ze wzrostem głębokości. Powierzchnie w obszarze kolan powinny być wykończone ze względów bezpieczeństwa i estetycznych.
Pozostaw zlew o powierzchni 30 x 48 cali w zlewie, zmywarce, płycie kuchennej, piekarniku i lodówce. Przestrzenie te mogą się pokrywać, a do 19 cali przestrzeni na kolana pod urządzeniem, szafką itp. Może stanowić część wymiaru 30 cali i / lub 48 cali.
Pozostaw przynajmniej 21 cali wolnej przestrzeni między krawędzią zmywarki a ladami, urządzeniami i / lub szafkami ustawionymi pod kątem prostym do zmywarki.
Krawędź podstawowej zmywarki powinna znajdować się w odległości 36 cali od krawędzi jednego zlewu. Zmywarka do naczyń powinna być dostępna dla więcej niż jednej osoby na raz, aby pomieścić innych kucharzy, pomocników do czyszczenia kuchni i / lub innych członków rodziny.
Jeśli kuchnia ma tylko jeden zlew, powinna znajdować się pomiędzy powierzchnią do gotowania, miejscem do gotowania lub lodówką lub naprzeciwko niej.
Pozostaw przynajmniej 24 cale odstępu między powierzchnią do gotowania a powierzchnią chronioną powyżej lub przynajmniej 30 cali prześwitu między powierzchnią do gotowania a powierzchnią niechronioną powyżej. Jeśli chroniona powierzchnia jest kombinacją okapu mikrofalowego, specyfikacje producenta mogą narzucać mniejszy odstęp.
Wszystkie główne urządzenia stosowane do gotowania powierzchniowego powinny mieć system wentylacji z wentylatorem o wydajności co najmniej 150 stóp sześciennych powietrza na minutę.
Nie umieszczaj powierzchni do gotowania poniżej obsługiwanego okna, chyba że okno znajduje się 3 cale lub więcej za urządzeniem i więcej niż 24 cale nad nim. Okna, działające lub niedziałające, nad powierzchnią do gotowania nie powinny być przykryte łatwopalnymi oknami.
Ustaw kuchenkę mikrofalową tak, aby spód urządzenia znajdował się między 24 a 48 cali nad podłogą.
Wskazówka od projektanta:
Części wypoczynkowe w kuchni wymagają następujących minimalnych odstępów:
- Stoły i blaty o wysokości 30 cali: pozostaw miejsce na stoliki lub stoły o szerokości 30 cali i głębokości 19 cali na co najmniej 19 cali wolnej przestrzeni na kolana.
- Liczniki o wysokości 36 cali: pozostaw miejsce na liczniki o szerokości 24 cali i głębokości 15 cali dla każdej siedzącej restauracji i przynajmniej 15 cali wolnej przestrzeni na kolana.
- Liczniki o wysokości 42 cali: pozostaw miejsce na liczniki o szerokości 24 cali i głębokości 12 cali dla każdej siedzącej restauracji oraz 12 cali wolnej przestrzeni na kolana.
