Curry z jagnięciny i fasoli garbanzo | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 12 uncji jagnięciny bez kości
• 2 łyżki mąki uniwersalnej
• ¼ łyżeczki soli
• 1 szklanka posiekanej cebuli
• 1 ząbek czosnku, posiekany
• 2 łyżki oleju do smażenia
• 1 łyżka curry w proszku
• 1 ½ szklanki bulionu z kurczaka o zmniejszonej zawartości sodu
• 1 15 uncji może fasola garbanzo, spłukana i osuszona
• 1 14, 5 uncji puszki pomidorów, niewytrawione i pokrojone
• 4 szklanki grubo posiekanego szpinaku

Kierunki

• Krok 1

  Przytnij tłuszcz z mięsa. Pokrój mięso na 1-calowe kawałki. W plastikowej torbie połącz mąkę i sól. Dodaj kawałki mięsa, po kilka, potrząsając, aby powlekać.

• Krok 2

  W dużym rondlu lub w holenderskim piekarniku gotuj cebulę i czosnek na rozgrzanym oleju na średnim ogniu przez 4 minuty lub do miękkości cebuli. Dodaj mięso. Gotuj przez 4 do 5 minut lub do momentu, aż mięso stanie się brązowe. Wymieszaj w proszku curry. Gotuj i mieszaj jeszcze przez 30 sekund.

• Krok 3

  Dodaj bulion. Doprowadzić do wrzenia; zredukować ciepło. Gotować pod przykryciem przez 20 minut, od czasu do czasu mieszając. Dodaj fasolę garbanzo i pomidory. Doprowadzić do wrzenia; zredukować ciepło. Gotować pod przykryciem jeszcze przez 10 minut lub do momentu, aż mięso będzie miękkie, od czasu do czasu mieszając. Zdjąć z ognia. Dodaj szpinak, mieszając, aż zmięknie. Natychmiast podawaj. Robi 4 lub 5 porcji.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 413 kalorii, (7 g nasyconego tłuszczu, 3 g wielonienasyconego tłuszczu, 10 g jednonienasyconego tłuszczu), 58 mg cholesterolu, 954 mg sodu, 28 g węglowodanów, 10 g błonnika, 5 g cukru, 24 g białka.