Zupa jagnięca i orzo ze szpinakiem lepsze domy i ogrody

Spisu treści:

Składniki

2 ½ funta golonki jagnięce
4 szklanki wody
4 szklanki bulionu z kurczaka lub bulionu warzywnego
2 liście laurowe
1 łyżka stołowa pokrojonego świeżego oregano lub 1 łyżeczka suszonego oregano, zmiażdżona
1 ½ łyżeczki świeżego majeranku lub 1/2 łyżeczki suszonego majeranku
½ łyżeczki soli
¼ łyżeczki pieprzu
2 marchewki pokrojone w paski Julienne (1 szklanka)
1 szklanka pokrojonego selera
¾ szklanki orzo (rosamarina)
3 szklanki rozdartego szpinaku lub 1/2 opakowania po 10 uncji mrożonego posiekanego szpinaku, rozmrożonego i dobrze osuszonego
Drobno posiekany ser parmezan (opcjonalnie)
Dojrzałe oliwki w plasterkach (opcjonalnie)

Kierunki

Krok 1
W dużym holenderskim piekarniku lub czajniku połącz golonki jagnięce, wodę, bulion z kurczaka lub warzyw, liście laurowe, oregano, majeranek, sól i pieprz. Doprowadzić do wrzenia. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu pod przykryciem przez 1-1 / 4 do 1-1 / 2 godzin lub aż mięso będzie miękkie.
Krok 2
Usuń mięso z zupy; odstawić do ostygnięcia. Odcedzić bulion przez duże sito lub durszlak wyłożone 2 warstwami 100% bawełnianej ściereczki serowej; wyrzucić zioła. Odtłuszcz tłuszcz i wróć bulion do holenderskiego piekarnika. Odetnij mięso i grubo posiekaj mięso; wyrzucić kości.
Krok 3
Wrzuć pokrojone mięso, marchewkę, seler i orzo do zupy. Wróć do wrzenia. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu pod przykryciem przez około 15 minut lub do momentu, aż warzywa i orzo będą miękkie. Dodać szpinak. Gotuj jeszcze przez 1–2 minuty lub do momentu, aż szpinak zmięknie. W razie potrzeby podawaj z parmezanem i dojrzałymi oliwkami. Robi 6 porcji.

Porady

Przygotuj zupę, ale nie dodawaj szpinaku. Fajne. Przenieść do szczelnego pojemnika zamrażalnika. Pieczęć, etykieta i zamrożenie do 3 miesięcy. Aby podgrzać, przenieś do rondla. Gotuj na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, aby się rozerwać. Dodać szpinak jak wyżej.