Gulasz jagnięcy i zimowy jarzynowy lepsze domy i ogrody

Składniki

• 1 funtowe gulasz jagnięcy, pokrojony w kostkę 3/4 cala
• 2 łyżki oleju do smażenia
• 2 szklanki bulionu wołowego
• 1 szklanka wytrawnego czerwonego wina lub bulionu wołowego
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 1 łyżka posiekanego świeżego tymianku lub 1 łyżeczka suszonego tymianku, zmiażdżona
• ¼ łyżeczki soli
• ¼ łyżeczki pieprzu
• 1 liść laurowy
• 2 szklanki pokrojonej w kostkę, obranej dyni butternut
• 1 szklanka pasternaku, pokrojonego w plastry 1/2 cala
• 1 szklanka posiekanych, obranych słodkich ziemniaków
• 1 szklanka pokrojonego selera
• 1 średnia cebula, pokrojona w cienkie kliny
• ½ szklanki kwaśnej śmietany
• 3 łyżki mąki uniwersalnej

Kierunki

• Krok 1

  W dużym rondlu lub holenderskim piekarniku brązowe mięso, pół na raz, w gorącym oleju. Spuścić tłuszcz z patelni. Dodaj bulion wołowy, wino, czosnek, tymianek, sól, pieprz i liść laurowy. Doprowadzić do wrzenia. Ogrzej i gotuj na wolnym ogniu pod przykryciem przez 20 minut.

• Krok 2

  Dodać kabaczek, pasternak, słodkie ziemniaki, seler i cebulę. Wróć do wrzenia. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu pod przykryciem o około 30 minut dłużej lub do momentu, aż warzywa będą miękkie. Odrzuć liść laurowy.

• Krok 3

  W małej misce miksującej połącz śmietanę i mąkę. Mieszaj 1/2 szklanki gorącego płynu do mieszanki śmietany. Wróć do rondla. Gotuj i mieszaj, aż zgęstnieje i szampan. Gotuj i mieszaj jeszcze przez 1 minutę. Robi 4 porcje.

*

Jeśli mięso z gulaszu jagnięcego nie jest dostępne w twoim supermarkecie, kup pieczeń z jagnięciny, odetnij tłuszcz i pokrój go w kostki 3/4 cala.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 368 kalorii, (6 g tłuszczów nasyconych, 70 mg cholesterolu, 623 mg sodu, 31 g węglowodanów, 5 g błonnika, 23 g białka.