Kotlety wieprzowe z cytrynowo-szałwiowym na patyku | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 12 6 uncji schabu bez kości, pokrojonego na 1 cal grubości
• 1 łyżka drobno posiekanej skórki cytryny
• ¾ szklanki soku z cytryny
• ¾ szklanki oliwy z oliwek
• ⅓ szklanki drobno posiekanej szalotki (1 duża)
• ⅓ szklanki grubej mielonej musztardy
• ¼ szklanki posiekanej świeżej szałwii
• 6 ząbków czosnku, posiekanych
• 2 łyżeczki grubego mielonego czarnego pieprzu
• 1 łyżeczka soli
• 12 drewnianych szpikulców, kołków lub bambusowych pałeczek o grubości 8 x 1/4 cala *
• Siekana świeża szałwia (opcjonalnie)
• Kliny cytrynowe (opcjonalnie)

Kierunki

• Krok 1

  Umieść kotlety w zamykanym plastikowym worku w płytkim naczyniu. Do marynaty wymieszaj w małej misce skórkę cytryny, sok z cytryny, oliwę, szalotkę, musztardę, 1/4 szklanki szałwii, czosnek, pieprz i sól. Zalać marynatą kotlety; torba z uszczelką. Marynuj w lodówce przez 4 do 6 godzin, od czasu do czasu obracając torbę. Odcedź kotlety, odrzucając marynatę. Włóż drewnianą pałeczkę do krótkiego boku każdego kotła.

• Krok 2

  W przypadku grilla węglowego kotlety grillowane na ruszcie nieosłoniętego grilla bezpośrednio na średnich węglach przez 7 do 9 minut lub do momentu, gdy kotlety będą lekko różowe w środku i soki będą czyste (160 ° F), obracając się raz w połowie grillowania. (W przypadku grilla gazowego rozgrzej grill. Zmniejsz ciepło do średniego. Umieść kotły na ruszcie nad ogniem. Przykryj i grilluj zgodnie z zaleceniami.)

• Krok 3

  W razie potrzeby posyp dodatkową świeżą szałwią.

*

Aby zapobiec przypalaniu się drewnianych szpikulców, kołków lub pałeczek podczas grillowania kotletów, zanurz je w wodzie przez 30 minut przed włożeniem do kotletów.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 449 kalorii, (10 g nasyconego tłuszczu, 4 g wielonienasyconego tłuszczu, 17 g jednonienasyconego tłuszczu), 102 mg cholesterolu, 309 mg sodu, 2 g węglowodanów, 0 g błonnika, 0 g cukru, 34 g białka.