Cytrynowe szkliwione batony kruche | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 3 szklanki uniwersalnej mąki
• ⅓ szklanki skrobi kukurydzianej
• 1 ¼ szklanki cukru pudru
• ¼ szklanki drobno posiekanej skórki cytryny (6 do 7 cytryn)
• 1 ½ szklanki masła, zmiękczone
• 1 łyżka soku z cytryny
• ½ łyżeczki soli
• ½ łyżeczki wanilii
• Glazura Lemony

Kierunki

• Krok 1

  Rozgrzej piekarnik do 300 stopni F. Wyłóż 13 x 9 x 2-calową formę do pieczenia ciężką folią, rozciągając folię 2 cale na każdym końcu formy. Lekko natłuszczona folia; odłożyć na bok.

• Krok 2

  W średniej misce wymieszaj mąkę i skrobię kukurydzianą. W małej misce połącz cukier puder i skórkę z cytryny. Palcami lub dociśnij drewnianą łyżką do boku miski, obierz skórkę cytryny w cukier puder, aż cukier będzie żółty i bardzo pachnący. * Odłóż na bok.

• Krok 3

  W dużej misce połącz masło, sok z cytryny, sól i wanilię; bić mikserem elektrycznym na średniej prędkości, aż do połączenia. Stopniowo ubijaj w mieszance cukru. Za pomocą miksera ubij jak najwięcej mieszanki mąki. Wymieszaj pozostałą mieszaninę mąki. Kontynuuj ubijanie lub mieszanie, aż ciasto się połączy. Zbierz ciasto w kulkę.

• Krok 4

  Wciśnij ciasto równomiernie na przygotowaną patelnię. Piec na środkowej półce piekarnika 40 minut.

• Krok 5

  Wyjmij z piekarnika. Natychmiast polewuj kupę i delikatnie rozprowadź, aby równomiernie rozprowadzić glazurę. Niech ostygnie całkowicie. Za pomocą krawędzi folii podnieś nieobcięte paski z patelni. Wytnij na 24 kwadraty. Przetnij każdy kwadrat na pół, po przekątnej. Zrób 48 pasków.

Kruche bułeczki z białą czekoladą:

Przygotuj glazurowane batoniki kruche cytrynowe zgodnie z opisem w kroku 4. Wyjmij z piekarnika; umieść formę do pieczenia na ruszcie. Niech ostygnie 10 minut. Używając okrągłej foremki do ciastek 1 1/2 cala, pokrój w okrągłe. Wyjmij z patelni i ostudź na ruszcie. Rozpuść 8 uncji białej czekolady do pieczenia na małym ogniu w małym rondlu. Zanurz boki rund w rozpuszczonej białej czekoladzie, aby je powlekać. Rozwałkuj boki pocisków w 2/3 szklance drobno posiekanych orzechów pistacji do pokrycia. Umieść na ruszcie; skropić pozostałą białą czekoladą. Odstawić, aż biała czekolada się zastawi (około 1 godziny). Pomiń szkliwo Lemony. Robi około 36 ciasteczek.

* Testowa wskazówka kuchenna:

Pocieranie skórki cytryny cukrem pomaga uwolnić oleje cytrynowe.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 181 kalorii, (6 g nasyconego tłuszczu, 0 g wielonienasyconego tłuszczu, 2 g jednonienasyconego tłuszczu), 23 mg cholesterolu, 98 mg sodu, 25 g węglowodanów, 0 g błonnika, 14 g cukru, 0 g białka.

---

Glazura Lemony

Składniki

• 2 ½ szklanki cukru pudru
• 2 łyżeczki drobno posiekanej skórki cytryny
• 3 łyżki soku z cytryny
• 1 łyżka jasnego syropu kukurydzianego
• ½ łyżeczki wanilii

Kierunki

• Krok 1

  W średniej misce połącz sproszkowany cukier, drobno posiekaną skórkę cytryny, sok z cytryny, jasny syrop kukurydziany i wanilię. Ubijaj do gładkości.